Ingredientes para la elaboración de la esqueixada de bacalao
700 grs. de bacalao salado1 cebolla100 grs. de aceitunas negras300 grs. de tomates200 ml. aceite de olivaAceite virgen extra TreurerPimienta negra molidaProceso de elaboración de la esqueixada de bacalao
- Cortar a mano el bacalao salado en forma de tiras. Dejar en remojo en agua fría durante 40 minutos aproximadamente. Cambiar el agua cada 10 minutos.
- Sacar el bacalao y eliminar el agua que ha absorbido, presionando el bacalao con las manos.
- Corta la cebolla en juliana (tiras cortas y finas) y mézclala en un bol con los tomates pelados y cortados en forma de dados. Añade las aceitunas enteras. Añade el bacalao y mezcla todo.
- Aliña con pimienta y aceite de oliva virgen extra Treurer. La sal no es necesaria, pues la aporta el bacalao.
- Déjalo en el frigorífico durante 30 minutos. Sirve frío.
Suscríbete a nuestra newsletter
