Wir wussten bereits, dass natives Olivenöl extra eine der gesündesten Fettquellen ist. Seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften sind äußerst vorteilhaft für die Vorbeugung bestimmter Krankheiten, und obwohl es praktisch das beste Öl zum Kochen ist, ist sein kalter Verzehr noch besser, da er alle organoleptischen Eigenschaften, an denen wir interessiert sind, intakt hält.
Aber dieser kalte Verzehr beschränkt sich nicht nur auf die Vinaigrettes, die wir in den vielfältigen Salaten der mediterranen Küche verwenden können, sondern kann auch auf die Zubereitung gesunder Snacks ausgedehnt werden, die uns zwischen den Mahlzeiten sättigen, ohne uns ein schlechtes Gewissen zu machen. Deshalb haben wir für Sie eine Liste mit 7 gesunden Snacks zusammengestellt, die Sie schnell zubereiten können, um jeden Tag in der Woche einen Snack zu essen:
Die 7 gesunden Snacks, perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch:
- Pa amb oli.
- Guacamole mit Crudités.
- Hummus mit Vollkorntoast.
- Erfrischender Gazpacho.
- Käsesauce auf Toast.
- Omelett mit Spinat und gerösteten Paprika.
- Karottenbecher.
1. Pa amb oli.
Auf Mallorca ist pa amb oli das traditionelle Rezept schlechthin. Es ist ebenso einfach wie appetitlich und leicht zuzubereiten und kann zu jeder Tageszeit den Appetit stillen. Perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, aber auch als Snack für zwischendurch. Der einzige Unterschied ist natürlich die Menge und die Beilage.
Da die Grundlage des pa amb oli das ausgezeichnete hausgemachte Brot ist, haben wir bereits einen großen Beitrag an Kohlenhydraten und Ballaststoffen, aber das Reiben einer Ramelett-Tomate und die Zugabe von nativem Olivenöl extra machen diese Grundlage köstlich und noch gesünder und nahrhafter. Als Eiweißquelle bieten sich verschiedene Wurstsorten an, aber um in Form zu bleiben, können wir uns auch für eine klassische Scheibe Räucherlachs mit Avocado entscheiden, was uns zu unserem nächsten Rezept führt:
2. Guacamole mit Crudités.
Guacamole, eines der Starrezepte der mexikanischen Küche, ist einer der gesündesten Dips, die man für zwischendurch zubereiten kann, vor allem, wenn man natives Olivenöl extra verwendet, um die köstliche Konsistenz zu erhalten. Rote Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Limetten verleihen diesem Rezept eine exotische Note. Aber die Hauptzutat ist natürlich die Avocado.
Neben den gesunden Fetten des nativen Olivenöls extra ist die ganze Avocadofrucht eine weitere hervorragende Quelle für diesen für unsere Gesundheit so wichtigen Makronährstoff, der nicht nur Energie liefert, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist. Und wenn Sie Crudités (Karotten, Paprika, Sellerie und Gurken) als Dip verwenden, haben Sie eine große Vielfalt an Nährstoffen in dieser Vorspeise.
3. Hummus auf Vollkorntoast.
Hummus ist eine weitere großartige Option für “Dipear” mit Gemüse oder für die Verwendung auf Vollkorntoast. Dieses Rezept besteht aus gekochten Kichererbsen, die mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Tahin und Gewürzen wie Kreuzkümmel cremig gemacht werden. Es schmeckt köstlich zu allen knusprigen Lebensmitteln, wie z. B. dem erwähnten Toast und, warum nicht, zu Oliven.
Dieses mediterrane Rezept eignet sich hervorragend als gesunde Vorspeise, kann aber auch Teil eines jeden Mittags- und Abendmenüs sein, da es eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Kalzium ist und wenig Fett enthält, obwohl die enthaltenen Fette gesunde Energiequellen und Antioxidantien sind.
4. Erfrischende Gazpacho.
Vor allem im Sommer gibt es nichts Erfrischenderes und Nährstoffreicheres als Gazpacho. Dieses andalusische Rezept wird mit einigen der gesündesten Produkte aus dem Garten (Tomaten, Gurken, grüner Paprika, Zwiebeln, Knoblauch) sowie mit nativem Olivenöl extra zubereitet, die diesem Rezept eine spektakuläre Mischung aus Vitaminen und Mineralien verleihen.
Sie können Ihren Gazpacho immer mit einer eiweißhaltigen Speise begleiten. Dieses Rezept passt zum Beispiel besonders gut zu Käse und Serrano-Schinken. Diese Kombination ist ein Klassiker der spanischen Gastronomie und eignet sich hervorragend als Vorspeise für zwischendurch oder für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
5. Käsesauce mit Obst.
Käsesaucen eignen sich auch hervorragend für “dipear” und zum Aufstreichen auf Toast, allerdings nur auf Vollkorntoast. Da Sie Zeit in die Zubereitung investieren (nicht viel, Sie werden sehen, dass es schnell geht), können Sie außerdem eine größere Menge herstellen und sie in Ihren Salaten, Nudeln oder sogar mit Obst wie Äpfeln, Melonen oder Trauben verwenden, je nach Jahreszeit.
Für die Zubereitung können Sie den gleichen Anteil an Milch (Vollmilch oder pflanzliche Milch, beides ist möglich), geriebenem Reibekäse und streichfähigem Käse oder Hüttenkäse (viel frischer) verwenden. Die Soße lässt sich ganz einfach herstellen, indem man alle Zutaten in einen mikrowellengeeigneten Behälter gibt und diesen in 30-Sekunden-Intervallen erhitzt, bis der Käse eingearbeitet ist. Sie können dann einen Teelöffel natives Olivenöl extra (vor allem der Sorte Arbequina) hinzufügen, um ihr eine einzigartige Textur und Nuance zu verleihen. Alles, was Sie noch tun müssen, ist es zu genießen.
6. Omelett mit Spinat und gerösteter Paprika.
Das Omelett mit Spinat und gerösteter Paprika mag zwar ungewöhnlich erscheinen, hat aber alles, was man sich von einem gesunden und nahrhaften Snack wünschen kann. Wie Sie wahrscheinlich schon bemerkt haben, wird der Spinat erheblich verkleinert und für dieses Rezept benötigen Sie nur eine Handvoll Spinat, den Sie in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten. Hier können Sie mit Salz und Pfeffer und anderen Gewürzen Ihrer Wahl abschmecken.
In ein paar Minuten ist der Spinat zerkleinert und Sie können die gerösteten Paprikaschoten (die aus der Dose müssen nicht mehr gekocht werden und haben einen köstlichen Rauchgeschmack) und ein geschlagenes Ei hinzufügen. In 5 Minuten haben Sie ein Omelett aus 3 gesunden Zutaten und mit einem köstlichen und praktischen Geschmack, wenn Sie keine Lust auf einen kalten Snack haben und hungrig sind.
7. Karotten-Mugcake.
Für diejenigen, die eine süße Leckerei bevorzugen, ist der Karotten-Mugcake perfekt für diejenigen, die Appetit bekommen haben, aber nicht zu viel Zeit für komplizierte Vorbereitungen aufwenden wollen.
Geben Sie einen Esslöffel Hafer- und/oder Mandelmehl, ein Ei, die geriebene Schale einer kleinen Karotte und Gewürze wie Ingwer und Zimt, einen Teelöffel braunen Zucker und je nach Größe des Eies einen Teelöffel Milch Ihrer Wahl und Nüsse in einen Becher. Vermengen Sie dann die Zutaten miteinander.
Zum Schluss geben Sie natives Olivenöl extra (vor allem von der Sorte Arbequina, die sich ideal für Desserts eignet) an den Rand einer Tasse, mischen die genannten Zutaten in der Tasse mit etwas mehr Öl gut durch und stellen sie für 10 Minuten in die Mikrowelle. Könnte es noch einfacher, sauberer und leckerer sein?
