Zutaten für die Escalivada
2 große rote Paprikaschoten
- 1 große Zwiebel
- ½ Tasse Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Honig
- 4 Esslöffel Treuer Natives Olivenöl Extra
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung der Escalivada
- Den Ofen auf 200ºC vorheizen. Paprikaschoten und Auberginen gut waschen, trocknen und zusammen mit den Zwiebeln auf das Blech legen. Die Stücke sollten ganz und ungeschnitten sein.
- Sobald der Ofen heiß ist, das Blech hineingeben und braten lassen. Nach 20 Minuten umdrehen, zwei Knoblauchzehen dazugeben und weitere 10 Minuten im Ofen lassen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Den gerösteten Knoblauch schälen und in einem Mörser zerstoßen. Das Native Olivenöl extra hinzufügen und gut mischen.
- Die Mischung aus Balsamico-Essig und Honig in einem Topf erhitzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und zusehen, wie es sich zu einem Sirup reduziert. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Paprikaschoten und Auberginen schälen und in Streifen schneiden. Nach Geschmack salzen.
- Arrangieren Sie die Escalivada auf den Tellern und geben Sie die Mischung aus Knoblauch und Treurer Nativem Olivenöl extra dazu. Mit dem Balsamico-Essig garnieren.
