Im Frühling und Sommer (und warum nicht auch an sonnigen Herbst- und Wintertagen) ist eine der großen Freuden, die wir haben, ein leckeres Barbecue mit Familie und Freunden im Freien, im Garten, zu genießen … Allerdings essen wir bei diesen Gelegenheiten eventuell zu viel Fleisch, und wenn wir uns gesund und ausgewogen ernähren wollen, sollten wir unsere Fleischgerichte am besten mit Gemüse aus dem Garten ergänzen.
Deshalb ist eine der besten Lösungen, bunte und appetitliche Spieße anzubieten, die Gäste jeden Alters zufriedenstellen. Wir präsentieren Ihnen daher eine Version mit Mini-Burgern aus Hähnchenfleisch und Blauschimmelkäse, Gemüse und Champignons – ein echter Grillhit.
Zutaten für die Zubereitung der mediterranen Spieße (4 Portionen)
Für die Mini-Hühnchen-Burger:
500 g Hühnerhackfleisch
1 Ei
50 g Hafermehl
50 g Blauschimmelkäse
1 rote Zwiebel, gewürfelt
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Rosmarinhonig
1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Für die Zubereitung der Spieße:
2 Zucchini
3 rote Zwiebeln
1 große rote Paprika
125 g Champignons
3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der mediterranen Spieße
In einer kleinen Pfanne einen Esslöffel Natives Olivenöl extra erhitzen. Anschließend eine gehackte rote Zwiebel und einen Teelöffel Rosmarinhonig hinzufügen.
Wenn es anfängt, braun zu werden, Salz und einen Teelöffel Knoblauchpulver hinzufügen. Gut umrühren, damit die Zwiebel karamellisiert. Nach 7 Minuten die karamellisierten Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
Dann das Hühnerhackfleisch, Hafermehl, ein Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alle Zutaten gut vermischen, bis sie gut vermengt sind.
Danach den zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzufügen und vorsichtig mischen, damit die Käsestückchen möglichst gut erhalten bleiben. Jetzt ist es an der Zeit, die Mini-Burger zu machen.
Teilen Sie die Mischung in gleiche Teile. Das ergibt etwa acht Mini-Burger, es sei denn, Sie möchten sie kleiner. Verteilen Sie sie auf einem Tablett und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Während die Burger im Kühlschrank ruhen, können Sie das Gemüse und die Pilze für die Spieße kleinschneiden.
In eine Schüssel geben und mit Nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren, um die Gewürze gut einzuarbeiten.
Zum Schluss die Mini-Burger und das Gemüse abwechselnd auf einen Metall- oder Holzspieß stecken, um sie auf dem Grill zu garen.
Nach dem Garen können Sie die Spieße mit Guacamole-Sauce oder hausgemachter Mayonnaise servieren und ein schmackhaftes Bauernbrot pa amb oli reichen.
