Interview mit dem Mallorquiner José Cortés, Chefkoch des Diablito und Präsident der ASCAIB
Einer der großen Vertreter der balearischen Küche ist José Cortés, Chefkoch des Diablito und Präsident der ASCAIB, den wir interviewt haben.
Einer der großen Vertreter der balearischen Küche ist José Cortés, Chefkoch des Diablito und Präsident der ASCAIB, den wir interviewt haben.
Das pà am oli (Brot mit Öl) ist eines der traditionellsten Gerichte auf Mallorca. Diese einfache Zubereitung basiert auf essentiellen Zutaten der mediterranen Ernährung
Wie sieht ein gesundes mediterranes Menü aus? Entdecken Sie leckere und schnell zubereitete Rezepte, die Sie für einen Tag versorgen.
Es wird viel über die mediterrane Ernährung, ihren kulturellen (und gastronomischen) Wert und ihre Bedeutung für die Gesundheit gesprochen. Aber wissen Sie auch, was genau sie ausmacht?
Es gibt eine breite Palette von Ölen auf dem Markt, die für den Verzehr geeignet sind. Aber sind sie alle gleichermaßen gesund und zum Kochen geeignet?
Kennen Sie den Hauptunterschied zwischen Tresteröl und nativem Olivenöl extra? Hier erklären wir ihre Herkunft, ihre Eigenschaften in der Ernährung und ihre Verwendung.
Natives Olivenöl extra weist Nuancen wie Schärfe und Bitterkeit auf, die je nach Herkunft und Olivensorte variieren.
Mallorquinische produkte: Sobrasada, Ölkekse, Meersalz, Natives Ölivenöl extra, Mallorquinisches Graubrot, Wein mit Herkunftsbezeichnung, Mandeln, … Gourmetprodukte aus mallorca.
Squalan ist eine organische Verbindung, die wir von Natur aus in unseren Geweben finden, die wir aber leider mit dem Alter verlieren
Die Verwirrung über die Aspekte rund um den Säuregehalt von Olivenöl ist groß, da die Bedeutung des Begriffs, auf den er sich bezieht (Säure), die Etikettierung der Produkte (Messwerte bezüglich des Grades und Messwerte bezüglich des raffinierten Öls) und das fehlende Wissen über die Ursachen des Säuregehalts des Öls verwechselt werden.
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Aufgrund der geringen Produktion von EVOO in der Ernte 2024 aus klimatischen Gründen, sind wir gezwungen, den Verkauf auf unserer Website bis zur nächsten Ernte zu schließen. Wenn Sie Treurer-Öl kaufen möchten, können Sie unseren Betrieb besuchen und maximal drei 250-ml-Flaschen mitnehmen.
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