En la producción del aceite de oliva prensado en frío, las aceitunas se prensan a una temperatura que no supera los 27 °C (80,6 °F) lo que asegura que el aceite no pierda sus características organolépticas, como el aroma y el sabor.
La ensalada de trampó es una de las ensaladas más populares de Mallorca y de las Islas Baleares. Es simple pero deliciosa, y es un acompañante perfecto para cualquier plato principal .
Noviembre en Mallorca: desde las actividades que puedes realizar, hasta la gastronomía local de esta temporada y consejos útiles para aprovechar al máximo tu visita.
La ensaimada mallorquina es uno de los dulces más conocidos y representativos de la isla de Mallorca. Lisa, de cabello de ángel, de crema pastelera, nata, higos o tajadas, hay una ensaimada para cada momento del año.
Receta gourmet de savarín de kumquat con ensalada de frutas, chocolate y espuma de aceite elaborada por el chef José Cortés.
Receta de bizcocho de chocolate con almendras y lo acompañaremos con una deliciosa crema de aguacate y frutas frescas, como higos y naranjas.
Los restaurantes del Pla de Mallorca, muchos reconstruidos en antiguas bodegas, ofrecen platos tradicionales de la isla. Conoce una selección de nuestros favoritos.
El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente muy versátil, tanto que te vamos a contar las 12 técnicas de cocina en las que se puede utilizar.
Receta gourmet de ensalada de texturas de tomate con mozzarella y sorbete de aceite de oliva virgen extra, elaborada por el chef José Cortés.
¿Alguna vez te has pregunta cómo se hace el aceite de oliva virgen extra exactamente? ¿Cuáles son los procesos para la elaboración de un oro líquido de calidad?
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