Zutaten für die Zubereitung eines traditionellen andalusischen Gazpacho
1 kg Birnentomaten
1 Salatgurke (ca. 200 g)
1 grüne Paprika (ca. 100 g)
1 weiße Zwiebel (ca. 100 g)
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Apfelessig
250 ml natürliches Mineralwasser
1 Teelöffel rotes Paprikapulver
1 Teelöffel Salz
Zubereitung des traditionellen andalusischen Gazpacho
Tomaten schälen und würfeln, die Gurke, die grüne Paprika und die weiße Zwiebel ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden. Das gesamte Gemüse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Dann fügen Sie die Knoblauchzehen, das Salz und den roten Pfeffer sowie die Hälfte des Glases Wasser hinzu und beginnen, den Inhalt mit ein paar Stößen zu pürieren.
Das restliche Wasser nach Bedarf hinzufügen, bis die Konsistenz einer fein gehackten Tomatensuppe erreicht ist, und dann das Native Olivenöl extra und den Apfelessig hinzufügen.
Schmecken Sie das Ergebnis ab und salzen Sie es gegebenenfalls nach. Um einen flüssigeren Gazpacho zu erhalten, kann man auch mehr Wasser hinzufügen. Denken Sie daran, die Mischung sehr kalt zu halten und vor dem Servieren umzurühren.
