L'oli de Mallorca
La presència de l’olivera a Mallorca és mil·lenària. Les oliveres, importades per fenicis i grecs des del Mediterrani Oriental, es van adaptar perfectament a la nostra terra i, amb el temps, van derivar en noves varietats diferents de les originals.
L’oli de Mallorca ha estat exportat des de temps immemorials. Apreciat per la seva personalitat, derivada de la insularitat, de l’orografia i climatologia pròpia de l’illa, ha estat aliment de pagesos i nobles, ha acompanyat plats i delectat paladars, igualment amarant una simple llesca de pa que participant en les receptes més complexes de la tradició culinària mediterrània.
Les característiques que fan de l'oli de Mallorca un oli únic
Composició del sòl
D’origen calcari amb un substrat argilós, que li atorga les seves propietats organolèptiques úniques.
Climatologia
Un clima temperat, d’hiverns suaus i estius càlids i secs, sense ser excessiu. Unes precipitacions de 570mm. anuals, concentrades a la primavera i, especialment, a la tardor. L’elevada humitat és un factor fonamental per mantenir homogeni el producte any rere any.
Producció d'oli verge extra a Mallorca
A causa de les característiques geogràfiques, orogràfiques i climatològiques, així com a l’antiguitat de les nostres oliveres, Mallorca té una producció limitada, el que afavoreix l’elecció de les varietats per a l’elaboració d’un oli de gran qualitat.
La producció de l’oli de Mallorca, exportat en l’antiguitat al nord d’Àfrica i a França, va tenir un fort creixement durant el segle XVI, el que va fer que durant els segles següents fos molt important per l’economia local.
Varietats d'oliva
A l’illa es cultiven tres varietats: mallorquina (o empeltre), picual i arbequina.
Olivera
Oliva
Oli
Mallorquina
Gran envergadura.
S’empelta sobre el tronc de l’ullastre.
Fusiforme i lleugerament asimètrica.
Maduració primerenca.
Fruitat suau i dolç.
Picual
Adaptable a diferents climes i sòls.
Alta productivitat.
Forma punxeguda.
Pes entre 3-3,5 g.
Oli estable amb amargor i picant notables.
Arbequina
Mida mitjana.
Ovalada i petita (1,8-2,2 g).
Maduració tardana.
Oli equilibrat, afruitat fresc.
Treurer a casa teva
Caixa de 6 ampolles d'oli d'oliva verge extra Treurer
Denominació d'origen
L’oli de Mallorca és inseparable del medi on es produeix. No hi ha lloc on es produeixi un oli similar a l’elaborat en l’àrea de la denominació d’origen, una denominació que es va aconseguir l’any 2002 segons la normativa de la Unió Europea.
El segell de denominació d’origen «Oli de Mallorca» és la garantia per al consumidor de la qualitat d’un producte únic. Aquest segell, que es troba en cada envàs, permet comprovar l’origen i la traçabilitat de l’oli.
