Restaurante Treurer
Jornadas gastronómicas
Treurer Oli Novell 2024
El aceite Novell es aquel correspondiente a frutos recogidos en primer lugar, a principios del mes de octubre. Son las aceitunas recogidas en su óptimo punto; justo antes de que estén maduras. Su color es más potente, su sabor más intenso y su textura, más untuosa. Mucho más aromático, en él abundan los polifenoles (antioxidantes naturales, protegen del envejecimiento y de la aparición de células cancerosas). Mientras en su elaboración tiene un rendimiento menor, aproximadamente un 50% respecto al la cosecha habitual, su rendimiento en la cocina es mayor, ya que sus aromas y sabores se hallan concentrados.
Menú
Entrantes
Un entrante a elegir
Tronco de berenjena relleno de verduras de temporada, con tomate de ramallet y hierbas del huerto.
Carpaccio de remolacha, naranja, queso fresco y miel con rúcula y avellanas. (Aderezado únicamente con aceite Treurer y Flor de sal)
Puerros confitados en aceite virgen extra Treurer con setas de temporada, calabaza y butifarrón con all i oli Treurer.
Principal
Un plato principal a elegir
Canelón de corvina, gamba de Mallorca y su propia bisque. (producto de la isla, nueva elaboración con aceite, en este caso la bechamel se hace solo con aceite no se utiliza mantequilla)
Ensaimada con cordero mallorquín a baja temperatura, chocolate picante y peras.
Arroz brut meloso con setas y solomillo de cerdo negro.
Postre
Un postre a elegir
Pudin de ensaimada con crumble y helado de aceite Treurer.
Bizcocho de aceite Treurer y almendras de Mallorca , salsa de chocolate blanco y coco, catanias de lima y helado de almendra.
Sorbete de limón y ginebra, arándanos, nueces, miel, pimienta rosa y aceite virgen extra Treurer
Desde el 1 noviembre al 20 de diciembre ambos incluidos. Viernes, sábados y domingos mediodía y noche.
40€ p.p. (bebidas no incluidas)
Puede reservar su mesa en el teléfono +34 651 696 322 o a través del formulario de reserva ubicado más abajo
Un restaurante situado en un entorno único
Enclavado en un paraje incomparable, el restaurante Treurer se ubica en un mirador privilegiado hacia la montaña de Cura y Randa.
Su ubicación en una finca histórica, rodeada de un extenso olivar, añade un valor incalculable a la experiencia gastronómica. Cada plato es un homenaje a la tierra, elaborado con ingredientes frescos y de temporada, realzados por el preciado aceite de oliva virgen extra de producción propia, fruto de los olivos que custodian la finca. Un deleite para los sentidos que fusiona la belleza del paisaje con la riqueza culinaria de la región.
Reserva ahora
Estaremos a tu disposición, ofreciéndote nuestra carta, durante las cenas de los miércoles y viernes. Es imprescindible la reserva previa, al menos con 24h. de anticipación. Nuestro restaurante permanece cerrado al mediodía.
Durante las cenas de los martes, jueves y sábado, ofrecemos experiencias gastronómicas elaboradas por nuestro Chef José Cortés. Puedes reservar estas experiencias en este enlace.
Una vez recibido tu mensaje, contactaremos contigo para confirmar la reserva.
Nuestro chef José Cortés:
Pasión culinaria y creatividad en cada plato
El chef José Cortés, alma máter del restaurante Treurer, es un apasionado de la gastronomía mediterránea y un firme defensor de los productos locales y de temporada. Su cocina, reflejo de su personalidad inquieta y creativa, se caracteriza por la búsqueda constante de nuevos sabores y texturas, siempre respetando la esencia de los ingredientes.
Formado en prestigiosas escuelas culinarias, Cortés ha desarrollado su carrera en restaurantes de renombre, tanto en España como en el extranjero. Su experiencia y conocimiento se plasman en cada plato, donde combina técnicas tradicionales con toques de vanguardia, creando una experiencia gastronómica única y sorprendente
.
Cortés es un chef cercano y accesible, que disfruta compartiendo su pasión por la cocina con sus comensales. Su trato amable y su atención al detalle hacen que cada visita a Treurer sea una experiencia inolvidable.
En su tiempo libre, Cortés se dedica a investigar nuevas tendencias culinarias y a descubrir nuevos productos, siempre con el objetivo de sorprender y deleitar a sus clientes. Su compromiso con la excelencia y su amor por la cocina lo convierten en uno de los chefs más prometedores del panorama gastronómico actual.
Nuestra carta
En nuestro restaurante ofrecemos una variedad de platos inspirados en la cocina mediterránea, con un enfoque en ingredientes frescos y de temporada. Nuestros platos principales incluyen opciones de carne y pescado, como el “Canelón de corvina, gamba de Mallorca y su propia bisque” y el “Solomillo de cerdo negro con tumbet“. También tenemos opciones vegetarianas, como el “Tronco de berenjena relleno de verduras de temporada, con tomate de ramallet y hierbas del huerto“.
Nuestros aperitivos y entrantes destacan los productos locales, como las “Croquetas de camaiot, setas e hinojo” y la “Ensalada Treurer con productos frescos y de temporada“. Nuestros postres incluyen opciones tradicionales mallorquinas con un toque moderno, como el “Pudin de ensaimada con crumble y helado de leche merengada“.
Nuestro menú cambia según la temporada para aprovechar los ingredientes más frescos y de la mejor calidad. También ofrecemos un menú degustación, el “Menú Treurer“, que incluye un entrante, un plato principal y un postre por un precio fijo.
En general, en el restaurante Treurer ofrecemos una experiencia culinaria que celebra los sabores de Mallorca, utilizando ingredientes locales y técnicas tradicionales con un toque contemporáneo.
