Restaurant Treurer
Gastronomische Tage
Treurer Oli Novell 2024
Novell-Öl wird aus Oliven gewonnen , die Anfang Oktober geerntet werden, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Diese Oliven werden zu ihrem optimalen Zeitpunkt geerntet, kurz bevor sie reif sind. Ihre Farbe ist kräftiger, ihr Geschmack intensiver und ihre Textur geschmeidiger. Sie ist viel aromatischer und reich an Polyphenolen (natürliche Antioxidantien, die vor Alterung und dem Auftreten von Krebszellen schützen). Während der Ertrag in der Produktion geringer ist, etwa 50 % im Vergleich zur üblichen Ernte, ist der Ertrag in der Küche höher, da die Aromen und Geschmacksstoffe konzentriert sind.
Menü
Vorspeisen
Eine Vorspeise Ihrer Wahl
Auberginenstamm gefüllt mit Gemüse der Saison, mit Ramallet-Tomaten und Kräutern aus dem Garten.
Carpaccio von Roter Bete, Orange, Frischkäse und Honig mit Rucola und Haselnüssen (nur mit Treurer Öl und Flor de sal gewürzt).
Konfitierter Lauch in nativem Olivenöl extra von Treurer mit Pilzen der Saison, Kürbis und Wurst mit Treurer all i oli.
Hauptseite
Cannelloni vom Wolfsbarsch, mallorquinische Garnelen und eigene Bisque (Inselprodukt, neue Zubereitung mit Öl, in diesem Fall wird die Béchamelsoße nur mit Öl gemacht, es wird keine Butter verwendet)
Ensaimada mit mallorquinischemLammfleisch bei niedriger Temperatur, pikanter Schokolade und Birnen.
Mildes Reisbrut mit Pilzen und schwarzem Schweinefilet.
Nachspeise
Ensaimada-Pudding mit Streuseln und Treurer-Öl-Eis.
Biskuit mit Treurer-Öl und mallorquinischen Mandeln, weiße Schokoladen- und Kokossoße, Limetten-Catanias und Mandel-Eis.
Zitronen-Gin-Sorbet, Blaubeeren, Walnüsse, Honig, rosa Pfeffer und natives Olivenöl extra von Treurer.
Vom 1. November bis einschließlich 1. Dezember. Freitags, samstags und sonntags Mittag- und Abendessen.
40€ p.p. (Getränke nicht inbegriffen).
Ein Restaurant, eingebettet in eine unvergleichliche Umgebung
Eingebettet in eine unvergleichliche Umgebung erwartet Sie das Restaurant Treurer mit einem atemberaubenden Blick auf die Berge Cura und Randa.
Die Lage in einem historischen Landgut, umgeben von einem ausgedehnten Olivenhain, verleiht dem gastronomischen Erlebnis einen unschätzbaren Wert. Jeder Teller ist eine Hommage an die Region, zubereitet aus frischen, saisonalen Zutaten und verfeinert mit dem exquisiten, selbst hergestellten nativen Olivenöl extra, das von den Olivenbäumen des Landguts stammt. Ein Genuss für die Sinne, der die Schönheit der Landschaft mit dem kulinarischen Reichtum der Region vereint.
Jetzt buchen
Während der Abendessen mittwochs und freitags stehen wir Ihnen zur Verfügung und bieten Ihnen unser Menü an. Es ist wichtig, mindestens 24 Stunden im Voraus zu reservieren. Unser Restaurant ist um die Mittagszeit geschlossen.
Gerne stehen wir Ihnen zur Verfügung und zeigen Ihnen unsere Speisekarte während des Abendessens jeweils am Mittwoch und Freitag. Eine Reservierung vorab ist erforderlich, mindestens 24 Stunden im Voraus.
Mittags ist unser Restaurant geschlossen.
An den Abenden von Dienstag, Donnerstag und Samstag bieten wir exklusive gastronomische Erlebnisse an, die von unserem Chefkoch José Cortés kreiert wurden. Diese Erlebnisse können Sie unter diesem Link reservieren.
Unser Chef José Cortés: Leidenschaft und Kreativität in jedem Gericht
Chefkoch José Cortés, die treibende Kraft im Restaurant Treurer, ist ein leidenschaftlicher Verfechter der mediterranen Küche und setzt sich nachdrücklich für lokale und saisonale Produkte ein. Seine Küche, die seine unruhige und kreative Persönlichkeit widerspiegelt, zeichnet sich durch die ständige Suche nach neuen Aromen und Texturen aus, wobei er stets die Essenz der Zutaten respektiert.
Ausgebildet an renommierten kulinarischen Schulen, hat Cortés seine Karriere in namhaften Restaurants in Spanien und im Ausland entwickelt. Seine Erfahrung und sein Wissen spiegeln sich in jedem Gericht wider, wo er traditionelle Techniken mit avantgardistischen Akzenten kombiniert und so ein einzigartiges und überraschendes gastronomisches Erlebnis schafft.
Cortés ist ein naher und zugänglicher Chefkoch, der es genießt, seine Leidenschaft für das Kochen mit den Gästen zu teilen. Seine freundliche Art und seine Liebe zum Detail machen jeden Besuch bei Treurer zu einem unvergesslichen Erlebnis.
In seiner Freizeit widmet sich Cortés der Erforschung neuer kulinarischer Trends und der Entdeckung neuer Produkte, immer mit dem Ziel, seine Gäste zu überraschen und zu erfreuen. Sein Engagement für Exzellenz und seine Liebe zum Kochen machen ihn zu einem der vielversprechendsten Küchenchefs in der heutigen Gastronomieszene.
Unsere Küche
In unserem Restaurant bieten wir eine Vielzahl von Gerichten an, die von der mediterranen Küche inspiriert sind. Dabei legen wir besonderen Wert auf frische und saisonale Zutaten. Unsere Hauptgerichte umfassen Fleisch- und Fischoptionen wie “Adlerfisch Cannelloni, Mallorca Garnelen mit eigener Bisque” und
“Schweinefilet vom schwarzen Schwein mit Tumbet”. Vegetarische Optionen sind ebenfalls erhältlich, darunter ” Gefüllte Auberginenrolle mit saisonalem Gemüse, Ramallet-Tomaten und Kräutern aus dem Garten “.
Unsere Vorspeisen und Entrées heben lokale Produkte hervor, wie „Kroketten mit Camaiot, Pilzen und Fenchel” und ” Treurer-Salat mit frischen und saisonalen Produkten”. Unsere Desserts beinhalten traditionelle mallorquinische Spezialitäten mit modernem Touch, wie ” Ensaimada-Pudding mit Crumble und Merengue Milcheis”.
Unsere Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, um die frischesten und hochwertigsten Zutaten zu verwenden. Wir bieten auch ein Degustationsmenü an, das “Menú Treurer”, das eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert zu einem Festpreis beinhaltet.
Insgesamt bietet das Restaurant Treurer ein kulinarisches Erlebnis, das die mallorquinischen Aromen feiert. Dabei verwenden wir lokale Zutaten und traditionelle Techniken mit einem modernen Touch.
