Si hay algo por lo que se conoce internacionalmente a España es por su extraordinaria gastronomía. No hay rincón del país que no goce de productos frescos y platos tradicionales realmente exquisitos, razón por lo cual es un gran destino turístico para los amantes del buen comer. No obstante, cuando hablamos de la cocina española, muchos desconocen lo variada y rica que es.
A grandes rasgos, en el norte muchos de los típicos platos que encontrarás se basan en el marisco de regiones bañadas por el Mar Cantábrico. En el corazón de la península Ibérica son tradición los cocidos, guisos y carnes asadas. El sur es hogar de tapas, pescadito frito y elaboraciones con productos de la huerta. Mientras que, en las comunidades más bañadas por el Mediterráneo, las cazuelas y arroces son todo un clásico.
En definitiva, la riqueza de la cocina en nuestro país es, sin duda, una de las razones por las que muchas de nuestras elaboraciones y productos gourmet son galardonados por su sabor y su relevancia gastronómica. Si quieres conocer cuáles son, no te pierdas el siguiente listado.
Los mejores productos gourmet y elaboraciones gastronómicas de España
- Jamón Ibérico de bellota, delicatessen para el paladar.
- Quesos, prácticamente imposible elegir uno.
- Azafrán, un condimento que vale su precio en oro.
- Mariscos, delicias del mar para chuparse los dedos.
- Miel de La Alcarria, de las mejores del mundo.
- Vino tinto, rosado o blanco, pero siempre con DOP.
- Aceite de oliva virgen extra, la clave del éxito de nuestros platos.
- Gazpacho andaluz, con los mejores productos de la huerta.
- Tortilla de patatas, clásica donde las haya.
- Croquetas de jamón, pollo, bacalao o setas, tú eliges.
1. Jamón Ibérico de bellota, delicatessen para el paladar.
El jamón serrano es uno de los productos más exquisitos de la gastronomía española. Protagonista de muchas tapas a lo largo y ancho de la península Ibérica y un imprescindible en tablas de embutidos, este producto no sólo es uno de los más conocidos dentro de nuestras fronteras, sino también fuera de ellas.
Procedente de cerdos de raza ibérica, el jamón es más delicioso en función de la crianza de estos y de su método de alimentación. Por ello, sin son criados en libertad y alimentados exclusivamente de bellotas y pastos naturales, el producto obtenido será de mayor calidad. Además, de ser una gran fuente de proteínas, este producto contiene un alto nivel de ácido oleico, que ha probado ser un ácido graso saludable para el consumo.
2. Quesos, prácticamente imposible elegir uno.
España es uno de los países del mundo con una mayor variedad de queso. De hecho, en nuestro país se producen más de 150 clases diferentes y existen alrededor de 32 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de estos productos por lo que es prácticamente imposible elegir sólo uno.
Ya sea de oveja, cabra o vaca, así como producto de distintas mezclas, el queso no deja de ser un clásico aperitivo en muchos hogares españoles y, del mismo modo que el jamón ibérico, es un gran co-protagonista en tapas y tablas ya sea fresco, cremoso, tierno, curado o ahumado. Si debemos destacar algunos, aunque como decimos es difícil elegir, podríamos hablar de los galardonados Manchego Viejo, el Curado Mahonés o la Torta del Casar Virgen Del Prado.
3. Azafrán, un condimento que vale su precio en oro.
El azafrán, la especia más cara del mundo, es un condimento imprescindible en muchos platos de la cocina mediterránea, especialmente clave para dar color y sabor a la paella valenciana, que no deja de ser una de las recetas más representativas de nuestra gastronomía. Pero, además, este producto es conocido por sus propiedades terapéuticas, para la memoria y el cuerpo.
No obstante, hay otra razón de que valga su precio en oro y ésta se debe a su compleja producción. El azafrán, que ya se empleara en el Antiguo Egipto, se obtiene del tueste de los estigmas o hebras de la flor con el mismo nombre, por lo que se necesitan alrededor de 250.000 flores para conseguir un kilo de esta especia.
4. Mariscos, delicias del mar para chuparse los dedos.
Mejillones, bogavantes, gambas, almejas, centollos, percebes y nécoras entre otros mariscos son las delicias que nos traen los mares que bañan las costas de España. Si hay un producto conocido de nuestra gastronomía costera que nos ha hecho envidiables es la calidad de nuestro marisco, protagonista por sí mismo o como ingrediente en platos marineros, arroces y guisos que son un auténtico tributo para nuestro paladar.
5. Miel de La Alcarria, de las mejores del mundo.
En nuestro país, la miel, que es uno de los alimentos más antiguos del mundo, tiene su máxima expresión en La Alcarria, una comarca natural castellana que comprende las provincias de Madrid, Guadalajara y Cuenca y que es hogar de la primera Denominación de Origen de miel reconocida por la Unión Europea, y que descubre a sus visitantes paisajes espectaculares de lavanda y romero, aromas que impregnan sus mieles de alta calidad, reconocidas internacionalmente.
6. Vino tinto, rosado o blanco, pero siempre con DOP.
Si hay algo por lo que destaca España es por la distintas Denominaciones de Origen de sus vinos y por contar con la mayor superficie de viñedos del mundo que producen tintos, rosados y blancos de alta calidad. Rioja, Ribera del Duero, Jerez o Ries Baixes son sólo algunas de estas DOP que tanto prestigio dan a nuestros vinos, que son un excelente acompañamiento, siempre que se consuman con moderación, para múltiples platos especiales.
7. Aceite de oliva virgen extra, la clave del éxito de nuestros platos.
El aceite de oliva, especialmente si es virgen extra, es sin duda esencial en las elaboraciones gastronómicas españolas. Nuestro país es el mayor exportador de este zumo de aceitunas, por lo que a la hora de buscar calidad no hay nada mejor que seleccionar un aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen en España:
El AOVE, como también lo conocemos, contiene multitud de propiedades antioxidantes y saludables, razón por la cual se recomienda su consumo por encima de otros aceites y grasas. No es de extrañar que el aceite de oliva virgen extra sea la clave del éxito de muchos de nuestros platos, aportando sabor a elaboraciones claves en cualquier tour gastronómico de España como son las siguientes:
8. Gazpacho andaluz,con los mejores productos de la huerta.
Por muy simple que sea la receta del gazpacho andaluz, este no deja de ser una bebida maravillosa que aúna los mejores productos de la huerta del sur de la península Ibérica dando lugar a un zumo de verduras delicioso a la vez que altamente nutritivo que es apto para todo tipo de dietas, sin excepción.
A base de tomate, pimiento verde, pepino, ajo y, como no, aceite de oliva virgen extra, esta elaboración es completamente refrescante y una gran opción para consumir más verduras entre la primavera y el verano, aunque no podríamos culpar a nadie por realizarla en los meses más fríos.
9. Tortilla de patatas, clásica donde las haya.
Nuestra tortilla de patatas no es la clásica omelette, sino que se corona como una de las recetas reina de nuestra gastronomía. Si bien mucho se baraja sobre su origen, lo que sabemos bien seguro es que no falta como tapa en ninguna región española y que debe ser un plato a probar en cualquier ruta gastronómica que se precie. La tortilla de patatas (con o sin cebolla, esto se discute mucho) es una delicia clásica donde las haya y puede formar parte de platos simples como otras mucho más elaboradas.
10. Croquetas de jamón, pollo,bacalao o setas, tú eliges.
Aunque es una herencia francesa, hoy no podríamos concebir la cocina española sin las croquetas. Tapa por excelencia o parte del típico variado gastronómico que apetece en comidas tradicionales y familiares, las croquetas son otra receta gourmet que cualquier amante de la gastronomía debería probar en nuestro país. Ya sea de jamón, pollo, bacalao o setas, las croquetas son aperitivo versátil que tiene múltiples variaciones según la región de España en la que te encuentres.
¿Se te ha abierto el apetito? Si te interesa, puedes seguir conociendo más en profundidad los productos gourmet de Mallorca.
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