Ingredientes para la elaboración de gazpacho andaluz tradicional
1 kg de tomates pera
1 pepino (200 g aprox.)
1 pimiento verde (100 g aprox.)
1 cebolla blanca (100 g aprox.)
2 dientes de ajo
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de Vinagre de manzana
250 ml de agua mineral natural
1 cucharadita de Pimentón rojo
1 cucharadita de Sal
Proceso de elaboración del gazpacho andaluz tradicional
Pela y trocea los tomates y también trocea el pepino, el pimiento verde y la cebolla blanca en dados medianos. Añade todas estas verduras a un vaso de batidora o procesador de alimentos.
A continuación, incorpora los dientes de ajo, añade la sal y el pimentón rojo y la mitad del vaso de agua y comienza a triturar el contenido empezando con unos golpes.
Añade el resto de agua en función de necesidad para obtener una consistencia de sopa de tomate bien triturada a la que añadir el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de manzana.
Prueba el resultado y añade sal al gusto si es necesario. Opcionalmente, para obtener un gazpacho más líquido, es posible añadir más agua. Recuerda conservar muy frío y remover la mezcla antes de servir.
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