Los amantes de la cocina estarán de acuerdo en que comer es todo un placer y que, localizar, durante un viaje, los productos gastronómicos destacados del lugar requiere de cierta preparación previa.
Si hablamos concretamente del Mediterráneo, podemos afirmar que cada país, cada región, cada isla goza de productos excelentes, delicias gourmet que son toda una experiencia para el paladar y que pueden elevar cualquier plato, cualquier comida. Y por esta razón, no podemos dejar de mencionar los productos más destacados de la cocina mallorquina, que conocemos bien.
10 productos gastronómicos de Mallorca que debes probar
- Sobrasada
- Galletas de aceite
- Sal marina
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan moreno mallorquín
- Vino de denominación de origen
- Almendras
- Ensaimada
- Coca de patata
- Licor de hierbas dulces
1. Sobrasada
Con un sabor incomparable, la sobrasada es una delicia de Mallorca elaborada con carne de cerdo, sal, pimienta de cayena y pimentón. Dulce o salado, este embutido autóctono es absolutamente exquisito, ya sea untado sobre galletas saladas o pan moreno añadiendo un poco de miel (también de origen mallorquín), o bien, como ingrediente gourmet acompañando recetas tradicionales de la isla como son el arròs brut, el tumbet, el frit mallorquí o las cocas saladas, con el objetivo de elevar estos platos.
Fácil de encontrar en charcuterías, mercados y espacios gastronómicos, la sobrassada forma parta de la cultura gastronómica de Mallorca desde la Edad Media y es considerada el primer embutido Español. Cualquiera diría que no sólo estarías adquiriendo un producto, sino un pedacito de historia.
2. Galletas de aceite
¿Galletas de aceite? Así es, la necesidad de los marineros de llevar un alimento nutritivo a la vez que duradero a sus viajes, condujo a la creación de este producto, también conocido como galletas saladas, como una alternativa al pan.
Si bien ahora encontramos más variantes de este elaboración gourmet de Mallorca, en primer lugar, deberíamos hablar de la empresa Quely, fundada en Inca por la familia Domenech en los años de 1970.
Las quelitas, como se conocen también a estas galletas saladas elaboradas a base de aceite de oliva, son las favoritas de muchas familias mallorquinas. Pero además, hoy encontramos en el norte de la isla otra variante, las galletas con romero Gori de Muro, que no dejan de estar deliciosas con ese toque aromático.
3. Sal marina
Condimento imprescindible para potenciar el sabor de cualquier plato, la sal marina, no deja de ser un ingrediente producido en Mallorca. Ya son varias las empresas que han abrazado una practica iniciada por los fenicios en la isla.
Hoy las salinas d’Es Trenc son el origen de la producción de sal marina que, un ingrediente gourmet que además de comercializarse en su forma más natural y sin refinar, también se elabora con otros productos aromáticos capaces de elevar cualquier plato a la excelencia.
4. Aceite de oliva virgen extra
¿Qué sería de la dieta Mediterránea sin el aceite de oliva? El oro líquido (especialmente aquel con denominación de origen mallorquín) es clave para la elaboración, podríamos decir, de todos los platos gastronómicos de la isla. El aceite de oliva virgen extra, tan importante por sus propiedades saludables, lo encontramos en Mallorca procedente de olivos con variedades como la arbequina o picual que llegaron hace más 500 años. Si deseas el mejor aceite de oliva virgen extra gourmet busca la denominación de origen ‘Oli de Mallorca’ en la botella.
5. Pan moreno mallorquín
Básico, simple, pero absolutamente delicioso. El pan moreno o pan payés, es uno de los productos clave en la mayoría de hogares mallorquines, un gran acompañamiento para muchos platos, pero imprescindible para la elaboración de pa amb oli, cuyo origen en el Mediterráneo es muy antiguo.
La versión mallorquina de pan con aceite de oliva acompañada con una tabla de quesos y embutidos es absolutamente excepcional. Y también, qué tríada más gourmet puede ser el pan moreno con aceite de oliva virgen extra mallorquín y un poco de sobrasada, o simplemente, con tomate de ramallet (de colgar) otro producto estrella de la isla, que es ideal para restregar sobre el pan.
6. Vino de denominación de origen
Si bien la producción de vino es más extensa, en Mallorca hoy existen sólo dos zonas con denominación de origen, Binissalem y Pla i Llevant, en las que se produce vinos de alta calidad, exportados y premiados como bebidas excepcionales en su categoría a nivel internacional.
Manto negro, Callet, Fogoneu o Gorgollassa como variedades de uva negra autóctona, y Prensal, Giró ros y malvasía como variedades de uva blanca, dan lugar unos vinos maravillosos que no deben dejar de probar aquellos amantes de cultura vinícola, que además podrían deleitarse en la ruta enóloga mallorquina que como tal incluye no sólo la vista guiada, sino también la cata de estas bebidas.
7. Almendras
Ricas en fibra, proteínas, minerales, vitaminas y grasas saludables, no es de extrañar que las almendras sean uno de los alimentos más aclamados en la dieta Mediterránea. En Mallorca existen más de cuatro millones de almendros, cuya calidad está reconocida a nivel mundial.
Por ello, tampoco sorprende que sean uno de los ingredientes principales en algunas de las recetas mallorquinas más especiales, como lo es, por ejemplo, el Gató de almendras, un pastel húmedo en el que se sustituye la harina por este fruto seco, razón por la cual no sólo es ideal para intolerantes al gluten, sino que también resulta más nutritivo a la vez que delicioso.
La almendra es también uno de los exquisitos sabores del helado mallorquín. Y es que la isla cuenta con años de tradición en la elaboración de este postre, razón por la cual no debe dejarse de probar especialmente en verano, cuando la necesidad de refrescarse suele ser apremiante.
Por otro lado, también encontramos el turrón almendras bañado en miel, ideal en la época Navideña, cuya elaboración artesanal se remonta a cientos de años. Sin duda el perfecto regalo para los visitantes en estación más festiva.
Y aunque quienes viajan a Mallorca sólo podrían degustar estos platos en las distintos bares y terrazas, lo cierto es que estos frutos secos no dejan de ser un gran adición en tu desayuno, comida o cena, por lo siempre es una buena idea comprar unos paquetes.
8. Ensaimada
Desayuno, merienda o postre, la ensaimada mallorquina es una de las joyas de la gastronomía de la isla y no hay nada mejor que adquirirlas en su origen, más concretamente, en aquellas panaderías que garantizan una elaboración excelente. Porque si bien su consumo no es recomendable para el día a día, es un producto indiscutiblemente delicioso que merece todas las garantías de calidad.
La ensaimada, cuyo nombre procede de la palabra árabe para la manteca de cerdo (saim) que forma parte de su elaboración, es por definición un dulce en forma de espiral hecho, además, de harina, agua, azúcar y huevos, que puede adquirirse sin ningún relleno, o bien, rellena de cabello de ángel, crema, albaricoque, chocolate, o incluso, sobrasada, para darse un mayor gusto, aunque puntual.
9. Coca de patata
Otro dulce tradicional de la isla, la coca de patata, tiene su origen en Valldemossa, uno de los pueblos de visita imprescindible de la Mallorca. Este bollo esponjoso que, como dice el nombre, está elaborado con patata cocida entre otros ingredientes, es un bocado absolutamente irresistible.
Ideal para ocasiones especiales, la coca de patata es tierna, ligera e idealmente acompañada con un chocolate caliente en las estaciones más frías, o bien, una horchata o helado de almendra en verano. Un postre sencillo, pero formidable para acabar una comida gourmet.
10. Licor de hierbas
El licor verde de hierbas es un brebaje tradicionalmente servido tras una copiosa comida mallorquina, por sus cualidades digestivas. Elaborado desde el siglo XIII, esta bebida en su variedad dulce o seca ha acompañado muchas mesas, aromatizándolas gracias a hierbas como la menta, el romero, el hinojo y el mirto. El perfecto toque para la sobremesa, siempre y cuando no se coja el coche.
Sobrasada, miel, galletas de aceite, sal marina, aceite de oliva virgen extra, pan moreno, tomate de ramellet, vino, almendras, turrón, ensaimada, cocas de patata, licor de hierbas dulces… Es probable que hayamos hecho trampa y que en esta lista puedas descubrir más de 10 productos gourmet de Mallorca. ¿Pero, qué podemos decir? Las delicias gastronómicas son parte de nuestra cultura del buen comer, así que: bon profit!
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