Receta de esqueixada de Bacalao

El pescado a la mallorquina es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional de la isla. Se prepara con un pescado blanco entero —habitualmente mero, dorada o lubina— que se hornea sobre una cama de verduras de temporada, aliñadas con aceite de oliva virgen extra. El resultado es un plato jugoso, lleno de aromas mediterráneos y con el equilibrio perfecto entre mar y huerta.

Los calamares rellenos a la mallorquina son un clásico de la cocina tradicional de la isla, un plato que combina el producto del mar con ingredientes sencillos de la huerta y de la despensa mediterránea.

La fava parada es uno de los platos más antiguos de la cocina mallorquina. Se preparan con habas secas cocidas lentamente hasta obtener una textura espesa y aterciopelada, que se enriquece con un sofrito de aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas.

Sopas mallorquinas tradicionales elaboradas con pan moreno, verduras de temporada y aceite de oliva virgen extra. Una receta saludable, vegetal y reconfortante.

Receta de pesto genovés tradicional elaborado con albahaca fresca, piñones, quesos y aceite de oliva virgen extra. Una salsa cruda, aromática y 100 % mediterránea.