Pasta, pepino, tomate, queso feta, yogur, olivas y aceite de oliva virgen extra. Los productos estrella del mediterráneo se unen en esta receta para dar lugar a una ensalada de pasta con salsa tzatziki. Aromática, refrescante, saludable y llena de aquellos macronutrientes que necesitas para seguir con tus actividades diarias. Esta ensalada es una explosión de sabores que promete transportarte a distintos países del Mediterráneo como Italia y Grecia, pero sin moverte de tu cocina. Fácil de elaborar y completamente deliciosa.
Ingredientes para la elaboración de la ensalada de pasta
Para la salsa tzatziki:
1 pepino mediano
1 yogur griego (125 ml)
1 diente de ajo
Eneldo fresco
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (preferiblemente de la variedad arbequina)
Para la ensalada:
180 g de pasta integral
60 g de pimientos asados
1 puñado de espinacas
80 g queso feta
50 g de aceitunas negras
Proceso de elaboración de la ensalada de pasta:
Para la salsa tzatziki:
Lava y ralla el pepino. Transfiérelo a un paño seco y estruja para eliminar el exceso de agua.
Añade el resultado a un bol con el yogur griego junto con la ralladura de un diente de ajo y remueve.
Para finalizar la salsa, añade el zumo de medio limón, eneldo fresco, sal y pimienta al gusto, además del aceite de oliva virgen extra. Incorpora bien todos los ingredientes.
Mantén esta salsa en el frigorífico para aportar más frescor a la ensalada.
Para la ensalada:
Hierve tu pasta de elección de acuerdo a las instrucciones que verás en el paquete.
Mientras la pasta hierve, puedes ir troceando el resto de ingredientes. Incorpora a una ensaladera o bol el pimiento asado, las espinacas y las olivas troceadas.
Una vez hervida la pasta, asegúrate de romper la cocción con agua fría. Añádela al bol junto con una cucharada de aceite de oliva virgen y la salsa tzatziki.
Incorpora bien todos los ingredientes y, finalmente, desmenuza el queso feta por encima.
Suscríbete a nuestra newsletter
