Ein Landgut aus dem 12. Jahrhundert, eine Autorenküche und die intime
Atmosphäre eines Abendessens inmitten von Olivenbäumen.
Das „Qanat“ ist das Gourmetrestaurant der Finca Treurer in Algaida auf Mallorca. Ein Ort, an dem die Produkte der Insel, das selbst hergestellte native Olivenöl extra und die Kochkunst von Chefkoch José Cortés zu einem Konzept verschmelzen, das von der Region erzählt, ohne dabei laut zu sein.
DER VORSCHLAG
Regionale Küche im Pla de Mallorca
Die Küche richtet sich nach den jeweils wöchentlich verfügbaren Produkten. Gemüse aus dem eigenen Garten, Fisch vom balearischen Fischmarkt, Fleisch von einheimischen Rassen.
Das Qanat ist kein Restaurant, das Zutaten importiert – es ist ein Restaurant, das existiert, weil die Zutaten bereits vor Ort sind.
DIE GASTGEBERIN
Sonia Gutiérrez
DER KÜCHENCHEF
José Cortés
Zeitgenössische mallorquinische Küche, die auf saisonalen Zutaten, präziser Technik und einer direkten Beziehung zu den Erzeugern der Insel basiert. Jedes Gericht soll den Reichtum des Pla de Mallorca ohne Schnörkel zum Ausdruck bringen: Das Produkt spricht, der Küchenchef hört zu.
Cortés, der mit dem Gastronomiepreis „Ciudad de Palma“ 2025 ausgezeichnet wurde, arbeitet mit dem Olivenhain, dem Gemüsegarten und den lokalen Lieferanten als natürliche Erweiterungen seiner Küche.
UNSER EXTRA-JUNGFRUH-OLIVENÖL
Treurer auf jedem Teller
Das native Olivenöl extra von der Finca Treurer ist keine Beilage – es ist die Zutat, die die gesamte Küche des Qanat prägt. In der Ölmühle des Anwesens, nur wenige Meter vom Restaurant entfernt, gepresst, kommt es erst wenige Stunden nach der Herstellung auf den Tisch.
Sorte „Arbequina“ mit der Herkunftsbezeichnung „Oli de Mallorca“. Das gleiche Öl, das im Hofladen oder auf treurer.com erhältlich ist, begleitet die Gäste vom ersten Brot bis zum Dessert.
LA PROPUESTA
La cocina se adapta al producto disponible cada semana. Verduras de huerta propia, pescado de lonja balear, carnes de razas autóctonas.
Qanat no es un restaurante que importe ingredientes — es un restaurante que existe porque los ingredientes ya están aquí.
WEINE UND SPEISEPAARUNGEN
Miquel Barceló
Praktische Informationen
Restaurant Qanat de Treurer · Finca Treurer, Algaida
ADRESSE
Restaurant Qanat de Treurer · Finca Treurer, Algaida
ZEITPLAN
Dienstag bis Sonntag
Abendessen: 18:30 – 21:30 Uhr
Montags geschlossen
KAPAZITÄT
40 Gäste
Reservierung unbedingt erforderlich
ANFAHRT
20 Minuten von Palma entfernt
Eigene Parkplätze
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oder rufen Sie unter +34 651 696 322 an
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Reservierung und Pünktlichkeit
Wir halten Ihren reservierten Tisch 15 Minuten als Kulanz frei. Sollten Sie voraussichtlich später eintreffen, wären wir Ihnen dankbar, wenn Sie uns dies mitteilen könnten. Andernfalls können wir die Verfügbarkeit der Reservierung nicht garantieren.
Stornierungen
Stornierungen, die mit weniger als 24 Stunden im Voraus vorgenommen werden, sind in keinem Fall erstattungsfähig.
Mindestalter
Der Zutritt ist nur Personen ab 14 Jahren gestattet.
Haustiere
Haustiere sind auf unserer Terrasse willkommen, sofern sie sauber, ruhig, angeleint und unter der Aufsicht ihres Halters bleiben und zu keinem Zeitpunkt andere Gäste stören. Wir behalten uns das Recht vor, den Tisch zuzuweisen, den wir für am geeignetsten halten. Während der Wintersaison bitten wir Sie, uns vor der Reservierung zu kontaktieren.
Kleiderordnung
Wir empfehlen smart casual Kleidung: elegant, bequem und zwanglos.
Miteinander
Wir bitten Sie, eine ruhige Atmosphäre zu bewahren, laute Stimmen zu vermeiden und sowohl gegenüber den anderen Gästen als auch gegenüber unserem Team Respekt zu zeigen. Rauchen ist nur im dafür vorgesehenen Bereich gestattet.
Ernährungseinschränkungen
Sollten Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder Ernährungseinschränkungen haben, wären wir Ihnen dankbar, wenn Sie uns dies vor Ihrer Ankunft mitteilen könnten. Sobald der Service begonnen hat, können wir nicht garantieren, dass Änderungen am Menü möglich sind.
Um die Atmosphäre und das Wohlbefinden aller Anwesenden zu wahren, behalten wir uns das Recht vor, das Verlassen des Lokals zu verlangen, wenn ein Verhalten das Miteinander oder den normalen Ablauf des Services stört.