Finca Treurer: història, oli i excel·lència oleícola a Mallorca

T’has preguntat mai què hi ha darrere d’una ampolla d’oli que guanya a Nova York, Tòquio i Los Angeles al mateix temps? La història de Finca Treurer no comença en un concurs internacional ni en una sala de tasts. Comença en un somni senzill, gairebé tossut, d’un home mallorquí que volia tornar a la terra. Aquesta història —la de la família Miralles, la d’un olivar al cor de l’illa i la d’un oli que avui es mesura amb els millors del món— mereix explicar-se des del principi.

Contingut de l’article

1. L’origen: un home, una finca i una promesa a la terra
2. La finca: terra, extensió i vocació oleícola
3. La tradició oleícola de Mallorca com a arrel
4. La família Miralles: el relleu que va consolidar l’excel·lència
5. El procés: artesania amb rigor científic
6. Perfil organolèptic i fitxa tècnica de l’oli
7. Calendari de collita i disponibilitat de la nova anyada
8. Sostenibilitat i agricultura responsable
9. DOP Oli de Mallorca: l’ecosistema oleícola on Treurer lidera
10. El salt internacional: de Mallorca al món
11. Premis i reconeixements: la constància com a segell d’identitat
12. Treurer avui: visites, hotel i on comprar
13. Preguntes freqüents

L’origen: un home, una finca i una promesa a la terra

Tot va començar amb una decisió que molts haurien considerat imprudent. Joan Miralles, el patriarca de la família, tenia un somni que va gestar durant anys treballant en el sector turístic: volia tornar a les seves arrels i aportar a la comunitat un producte natural, sostenible i saludable. No era un productor d’oli de nissaga. Era, sobretot, algú que coneixia Mallorca amb la profunditat de qui l’ha viscuda des de dins.

Com a fundador i propietari de Treurer, Joan va iniciar el projecte l’any 2000 quan va adquirir la finca. La finca s’assenta a es Pla, la plana central de Mallorca, davant el Puig de Randa. Allà va plantar tres mil olivers de varietat arbequina amb una idea clara: produir un oli d’oliva verge extra que reflectís el caràcter de l’illa —natural, sostenible i honest.

Es Pla no és el Mallorca de les postals de platja. És el Mallorca de debò: una zona amb un clima més pronunciat que el litoral, amb hiverns més freds i estius més calorosos. Un entorn que exigeix i, a canvi, dóna caràcter. Exactament el que Joan Miralles buscava per al seu oli i per al projecte que estava construint.

La finca: terra, extensió i vocació oleícola

Conèixer el projecte de Treurer implica entendre també el territori que el sosté. La finca ocupa 33 quarterades —unitat de superfície agrícola mallorquina equivalent a uns 234.399 m²— i aproximadament la meitat d’aquesta extensió està dedicada al cultiu de l’oliver, mentre la resta es manté com a bosc de pins o garriga.

Aquest equilibri entre producció i natura no és casual. Joan volia crear un producte tranquil, reposat, pragmàtic i valuós, alineat amb el caràcter de l’illa que tant estima. La garriga que envolta els olivars no és terreny malgastat: és el pulmó de la finca, l’hàbitat que dóna context a cada arbre i a cada oliva.

Avui, Finca Treurer compta amb més de 4.500 olivers de varietat arbequina, nascuts de la il·lusió de la família Miralles. Cada arbre és, en certa manera, una declaració d’intencions: la de produir un oli artesanal de Mallorca que no competeixi en volum, sinó en qualitat.

La tradició oleícola de Mallorca com a arrel

El llegat dels Miralles no es pot entendre sense la història oleícola de l’illa que el precedeix. El coneixement oleícola a Mallorca es va transmetre durant generacions de forma oral i pràctica, dins les explotacions agrícoles que dominaven l’interior de l’illa: les possessions, grans finques que funcionaven com a unitats econòmiques autosuficients.

En aquestes finques, el mestre oleícola —conegut localment com el responsable del molí d’oli— era una figura d’autoritat tècnica i moral. No només supervisava la mòlta: prenia decisions sobre el moment exacte de la collita, gestionava la feina dels jornalers i garantia la qualitat del producte final.

Treurer beu directament d’aquesta tradició. La finca aplica criteris de recol·lecció i elaboració que connecten amb els mestres oleícoles mallorquins: respecte per les varietats locals, recol·lecció primerenca i mínima intervenció durant l’extracció. No és nostàlgia: és mètode amb arrels. I aquestes arrels són les que donen sentit a aquest projecte oleícola de llarg recorregut.

La família Miralles: el relleu que va consolidar l’excel·lència

Les grans històries oleícoles són sempre històries de família. Els Miralles són una família tradicional mallorquina, unida i incansable, en la qual es comparteixen alegries, penes, objectius comuns i somnis. Aquesta cohesió és part fonamental del que fa Finca Treurer diferent.

Avui, el fill de Joan, Miquel, lidera el projecte amb la mateixa convicció, però amb eines més sofisticades. Miquel Miralles, CEO de Treurer, compta amb formació en economia i dret, i ha realitzat nombrosos cursos relacionats amb el comerç exterior, l’agronomia oleícola i les tècniques de producció d’oli d’oliva verge extra. Més de quinze anys d’experiència en el món de l’oli són el seu aval per liderar el projecte cap als mercats internacionals més exigents.

El relleu generacional no va ser una ruptura, sinó un aprofundiment. A Treurer combinen coneixement i experiència adoptant una perspectiva innovadora, sent molt exigents en la consecució del seu objectiu principal —l’excel·lència— i sentint-se orgullosos dels seus orígens com a petita empresa familiar mallorquina amb valors profundament arrelats.

El procés: artesania amb rigor científic

Una de les claus de la trajectòria de Treurer és haver entès aviat que la tradició i la innovació no són oposats. Són aliats. L’oli artesanal de Mallorca que produeix aquesta finca segueix els principis de sempre —recol·lecció primerenca, mínima intervenció, respecte al fruit— però amb una precisió que els mestres del molí d’oli no podien imaginar.

Cada any, l’equip s’ha enfocat a millorar la qualitat de l’oli. En particular, en l’última collita van aconseguir reduir el temps des de la recol·lecció fins a la producció de l’oli a tan sols una hora, la qual cosa ha resultat en un augment significatiu de les propietats organolèptiques de l’AOVE Treurer.

Una hora de l’arbre al molí. Aquesta dada resumeix millor que qualsevol discurs la filosofia de la finca: «la terra, el sol i els arbres produeixen l’oli; nosaltres només tenim la feina d’extreure’l amb respecte, dedicació i alts estàndards». La frase és de Miquel Miralles, i és també el millor resum de l’evolució del projecte des dels seus inicis.

Segons la pròpia finca, les olives es recullen en l’envero —entre octubre i novembre, quan el fruit és gairebé verd— i es porten a l’almàssera on es procedeix a l’extracció en fred, filtrat mitjançant centrifugació i embotellament en el menor temps possible. La varietat arbequina que cultiven, combinada amb aquest procés supervisat en cada etapa, forma la base d’un oli que els panells internacionals han reconegut repetidament com un dels millors del planeta.

Perfil organolèptic i fitxa tècnica de l’oli

Si estàs avaluant si l’AOVE de Finca Treurer encaixa amb la teva cuina o amb un regal especial, conèixer el seu perfil sensorial i les seves dades analítiques és el primer pas. L’oli de Treurer és un arbequí d’intensitat mitjana, la qual cosa significa que ofereix complexitat sense resultar agressiu: és accessible per a qui s’inicia en el món de l’oli de qualitat i, al mateix temps, prou complex per satisfer un tastador exigent.

Fitxa tècnica de l’AOVE Treurer

Nota: les dades analítiques exactes (polifenols totals, índex de peròxids) varien per collita. Consulta la fitxa tècnica actualitzada a la web oficial de Treurer.

Aromes i sabors destacats

En nas, l’AOVE de Treurer presenta notes afruitats d’oliva verda fresca, amb matisos herbacis que recorden l’herba acabada de tallar i un fons subtil d’ametlla. En boca, l’entrada és suau i untuosa, amb una amargor elegant i un picant moderat al final —senyal inequívoca d’un oli ric en polifenols i, per tant, d’alta qualitat antioxidant. La collita primerenca que practica la finca potencia precisament aquestes notes verdes i aquesta vivacitat en el retrogusto.

Maridatges recomanats

Gràcies al seu perfil equilibrat, l’oli de Treurer funciona en un ventall ampli d’usos:

• En cru: sobre amanides, carpaccios de verdures o peix, torrades amb tomàquet i sal mallorquina.
• Amb proteïnes suaus: peix blanc al vapor, pollastre rostit, ous escalfats.
• En pastisseria: bizcochos i magdalenes on substitueix la mantequilla amb un resultat més lleuger i aromàtic.
• Com a acabat: sobre sopes fredes (gaspatxo, vichyssoise) o risottos just abans de servir, on la calor allibera els seus aromes sense degradar les seves propietats.

El propi equip de Treurer recomana usar-lo en cru sempre que sigui possible per preservar íntegres les seves propietats organolèptiques i nutricionals. Si vols explorar receptes concretes amb AOVE Treurer, al lloc trobaràs inspiració culinària pensada per treure el màxim profit a cada ampolla.

Calendari de collita i disponibilitat de la nova anyada

Un dels aspectes que més pregunten els compradors d’AOVE premium és quan estarà disponible la propera collita. A Finca Treurer, el cicle té una lògica clara que convé conèixer abans de fer la teva comanda.

Quan es recull l’oliva?

La recol·lecció es realitza entre octubre i novembre, quan l’oliva assoleix l’envero —aquell moment en què el fruit passa del verd intens als primers tons violacis i concentra la major quantitat de polifenols i antioxidants naturals. Recollir en aquell punt, abans de la maduresa plena, és la decisió que defineix el caràcter de l’oli de Treurer: més viu, més complex i més estable.

Quan surt al mercat la nova anyada?

Després de l’extracció i l’embotellament, l’oli de la nova collita sol estar disponible a partir de novembre o desembre del mateix any. No obstant això, la producció de Treurer és limitada per la seva pròpia naturalesa artesanal, i algunes collites s’esgoten abans que arribi la següent. La collita 2024, per exemple, va registrar una producció reduïda per condicions meteorològiques, la qual cosa va obligar a tancar vendes temporalment fins a la nova anyada d’octubre.

Com reservar la collita anticipada

La millor manera d’assegurar-te l’oli de la collita més recent és reservar amb antelació a través de la web oficial de Finca Treurer. A més, els membres del Treurer Club —als quals es pot accedir des de la primera compra complint condicions mínimes de fidelitat— gaudeixen d’accés exclusiu a l’oli novell durant el mes de novembre, abans que surti a la venda general. Si ets un consumidor habitual d’AOVE de qualitat, aquest accés anticipat és un dels beneficis més valorats del programa.

Sostenibilitat i agricultura responsable

Quan Joan Miralles va parlar de produir un oli «natural i sostenible», no era màrqueting: era un full de ruta. La trajectòria de Finca Treurer en matèria mediambiental es fonamenta en decisions concretes que van més enllà del discurs.

Gestió del territori i biodiversitat

El fet que gairebé la meitat de la finca es mantingui com a garriga i bosc mediterrani no és una concessió estètica: és una decisió estratègica de gestió de l’ecosistema. La vegetació autòctona actua com a corredor biològic, afavoreix la presència de pol·linitzadors i contribueix a la retenció d’humitat del sòl, reduint la necessitat de reg en els mesos més secs. En una zona com es Pla, on l’aigua és un recurs escàs, aquesta gestió del paisatge té un impacte directe en la petjada hídrica del cultiu.

Recol·lecció primerenca i mínima intervenció

La recol·lecció primerenca —abans que l’oliva assoleixi la maduresa completa— no només produeix un oli més ric en polifenols: també redueix la pressió sobre l’arbre i permet una extracció més neta, amb menor generació d’alpechin per quilo de fruit processat. L’alpechin, el subproducte líquid de l’almàssera, és un dels residus més problemàtics del sector oleícola; minimitzar-lo des del procés és una forma de sostenibilitat que comença al camp, no a la depuradora.

Compromís amb la DOP Oli de Mallorca

Treurer produeix sota el paraigua de la Denominació d’Origen Protegida Oli de Mallorca, l’única DOP oleícola de les Illes Balears. Per al consumidor, això implica garanties concretes: l’oli ha estat produït íntegrament a Mallorca amb varietats autòctones o adaptades, ha superat controls analítics i organolèptics del consell regulador, i compleix amb els estàndards de traçabilitat que la denominació exigeix. Treurer no només compleix aquests estàndards: els supera sistemàticament, com demostren els seus palmarès internacionals.

DOP Oli de Mallorca: l’ecosistema oleícola on Treurer lidera

Per entendre el pes de Finca Treurer dins del panorama oleícola balear, convé situar la DOP Oli de Mallorca en el seu context real. No és una denominació massiva: és una de les més selectives i exigents d’Espanya.

La DOP empara quatre varietats d’oliva: la mallorquina autòctona, l’arbequina, l’empeltre i la picual. Cadascuna aporta un perfil sensorial diferent —des de la suavitat ametllada de la mallorquina fins a les notes afruitats i equilibrades de l’arbequina que cultiva Treurer—, la qual cosa converteix la denominació en un mosaic de matisos dins d’una mateixa illa.

Quant a dimensió, la DOP reuneix més d’un centenar de marques inscrites, amb una producció d’oli qualificat que rarament supera els 400.000 litres anuals. Aquesta escassetat relativa —davant denominacions andaluses que produeixen desenes de milions de litres— és precisament el que fa que un Gold Award al NYIOOC obtingut per un productor de la DOP tingui tant de pes: no hi ha marge per a l’oli mediocre quan el volum és tan limitat.

Dins d’aquest ecosistema, Finca Treurer ocupa una posició singular: és la finca més premiada internacionalment sota el segell DOP Oli de Mallorca, i els seus guardons han contribuït a elevar la visibilitat de tota la denominació en mercats com el Japó, Alemanya o els Estats Units. Ser part de la DOP no és només un requisit de traçabilitat per a Treurer; és també una manera de posar en valor el territori que dóna caràcter a cada ampolla.

El salt internacional: de Mallorca al món

L’excel·lència de l’oli de Treurer no va trigar a transcendir les fronteres de l’illa. El 2023, la finca va debutar al NYIOOC World Olive Oil Competition —el major concurs de qualitat d’oli d’oliva del món— i va arribar directament al Gold Award. Va ser el moment en què aquest projecte oleícola mallorquí va creuar l’Atlàntic.

«Som una empresa familiar molt petita centrada en la qualitat i la innovació de processos, i aquest premi és el reconeixement de molts anys d’esforç, del qual estem molt orgullosos», va declarar Miquel Miralles després d’aquell primer guardó a Nova York. Aquestes paraules defineixen amb precisió el que Treurer representa: no una multinacional de l’oli, sinó una finca oleícola mallorquina que competeix —i guanya— a la primera divisió mundial.

El 2024, Treurer va repetir Gold Award al NYIOOC per la seva arbequina d’intensitat mitjana, confirmant que el primer guardó no havia estat un cop de sort. I el reconeixement no es va aturar aquí: la collita 2024 va ser guardonada amb cinc medalles d’or en competicions a Nova York, Los Angeles, Tòquio, Berlín i Londres.

Premis i reconeixements: la constància com a segell d’identitat

El que fa singular la trajectòria internacional de Finca Treurer no és un premi puntual, sinó la consistència. El NYIOOC 2026 va atorgar a Treurer el Gold Award per quart any consecutiu, confirmant la qualitat constant d’un AOVE que ja ha guanyat el seu lloc entre els millors del món. Quatre continents, set competicions internacionals i un veredicte unànime: aquest és el palmarès d’una finca que no competeix en volum.

A aquests reconeixements internacionals s’hi suma l’àmbit nacional: Treurer ha estat considerat el millor oli d’oliva d’intensitat mitjana d’Espanya a IberOleum. Un palmarès que converteix aquesta petita finca familiar d’Algaida en una de les referències més premiades del sector oleícola espanyol.

Aquests guardons consoliden la posició de Treurer com un dels molins més premiats de Mallorca i com a ambaixadors de la DOP Oli de Mallorca als mercats internacionals. La trajectòria de la finca és, en aquest sentit, també la història d’una denominació d’origen que troba en Treurer un dels seus millors narradors.

Treurer avui: visites, hotel i on comprar

El projecte de Finca Treurer no és només passat: és un projecte en permanent evolució. El que va començar com una aposta familiar s’ha convertit en una referència del sector. I aquesta referència avui es viu, no només es llegeix.

Visites guiades a l’olivar i al molí

Amb les visites guiades, la família Miralles i el personal de Treurer pretenen crear un vincle entre els clients i el producte estrella: l’oli d’oliva verge extra. Cada visita és, en miniatura, un recorregut per tota la trajectòria de la finca: des de l’olivar fins al molí, des de la tradició mallorquina fins als premis internacionals.

Hi ha dues modalitats principals:

• Visita programada (grups oberts): durada d’1,5 a 2 hores amb degustació d’aperitiu mallorquí. Se celebra els dimecres i dissabtes d’11:00 a 14:00 h. Preu: 49,50 € per adult i 23,70 € per nen (6-14 anys); entrada gratuïta per a menors de 6 anys. Idiomes: espanyol, català, anglès i alemany.
• Visita programada amb tast de vi: format de 3 hores que inclou taller de tast i maridatge. Preu: 79,50 € per adult, 49,50 € per jove (15-17 anys) i 23,70 € per nen. També els dimecres i dissabtes.
• Visita privada: fins a 12 persones, amb flexibilitat de data i hora (excepte dimecres tarda i dissabte matí). Disponible en espanyol, català, anglès i francès.

La reserva prèvia és imprescindible en totes les modalitats. Pots fer-la directament a la web de Treurer o a través de plataformes d’activitats autoritzades. La finca disposa d’aparcament propi.

Hotel d’agroturisme

La finca alberga també un hotel d’agroturisme on l’entorn natural —cultius d’olivers i bosc mediterrani— envolta l’hoste, i només el so llunyà de les feines del camp trenca esporàdicament el silenci. Una manera d’entendre el luxe que encaixa perfectament amb els valors que Joan Miralles va imprimir en aquest projecte des del primer dia. Els hostes de l’hotel tenen accés a la finca i poden participar en activitats vinculades al cicle de l’olivar, especialment en temporada de collita (octubre-novembre).

On comprar l’AOVE Treurer

L’oli de Finca Treurer arriba al consumidor final a través de diversos canals. La botiga en línia de la finca (treurer.com) és el canal més directe i permet adquirir les últimes collites amb enviament a tota Europa. El preu orientatiu d’una ampolla de 500 ml d’AOVE Treurer se situa en la franja premium del mercat —coherent amb els seus guardons i la seva producció artesanal limitada—, la qual cosa el converteix en un regal gastronòmic d’alt valor percebut.

A més, l’oli de Treurer és present en botigues especialitzades en productes gourmet a Espanya i en distribuïdors selectius en mercats com Alemanya, el Regne Unit, el Japó i els Estats Units. Si vols assegurar-te de rebre l’oli de la collita més recent, la compra directa a la finca o a través de la seva web és sempre l’opció més recomanable: evites intermediaris i pots reservar la nova anyada abans que s’esgoti.

Visitar Finca Treurer és, en definitiva, entrar en una història que encara s’està escrivint. Una història de tradició oleícola familiar, d’una terra que dóna caràcter a cada gota d’oli, i d’una família mallorquina que va decidir apostar per l’excel·lència quan ningú no li ho demanava. Aquesta aposta, avui, parla per si sola.