Rezept für Kabeljau-Esqueixada

Esqueixada de Bacalao, parte de la dieta mediterránea

Zutaten für die Zubereitung der Kabeljau-Esqueixada

700 g gesalzener Kabeljau
1 Zwiebel
100 g schwarze Oliven
300 g Tomaten
200 ml Olivenöl
Treurer Natives Olivenöl extra
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung der Kabeljau-Esqueixada

  1. Den gesalzenen Kabeljau von Hand in Streifen schneiden. Etwa 40 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Das Wasser alle 10 Minuten wechseln.
  2. Den Kabeljau herausnehmen und das aufgenommene Wasser entfernen, dabei den Kabeljau mit den Händen andrücken.
  3. Die Zwiebel in kurze und schmale Streifen schneiden und in einer Schüssel mit den geschälten und gewürfelten Tomaten mischen. Ganze Oliven hinzufügen. Den Kabeljau hinzufügen und alles miteinander vermengen
  4. Mit Pfeffer und Treurer Nativem Olivenöl extra würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Kabeljau dieses enthält.
  5. 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.
Kabeljau-Esqueixada, Teil der mediterranen Ernährung
DISFRUTA.
El aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina se caracteriza por un frutado moderado en armonía con un amargo ligero y un picante suave. Se pueden percibir notas de tomate verde, manzana e incluso plátano.

Estas características hacen que el aceite arbequina pueda tener todo tipo de usos en la cocina.

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Miguel Miralles

Miquel Miralles, Treurer's CEO, is part of the owner family, being already the second generation involved in the project. He has a background in economics and law, and has taken numerous courses related to foreign trade, olive agronomy and extra virgin olive oil production techniques. His training and experience of more than 15 years in the world of olive oil are her guarantee to lead this project.

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