Gazpacho andaluz tradicional

Ingredientes para la elaboración de gazpacho andaluz tradicional

1 kg de tomates pera 

1 pepino (200 g aprox.) 

1 pimiento verde (100 g aprox.)

1 cebolla blanca (100 g aprox.) 

2 dientes de ajo

2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de Vinagre de manzana

250 ml de agua mineral natural

1 cucharadita de Pimentón rojo

1 cucharadita de Sal 

Proceso de elaboración del gazpacho andaluz tradicional

Pela y trocea los tomates y también trocea el pepino, el pimiento verde y la cebolla blanca en dados medianos. Añade todas estas verduras a un vaso de batidora o procesador de alimentos. 

A continuación, incorpora los dientes de ajo, añade la sal y el pimentón rojo y la mitad del vaso de agua y comienza a triturar el contenido empezando con unos golpes. 

Añade el resto de agua en función de necesidad para obtener una consistencia de sopa de tomate bien triturada a la que añadir el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de manzana. 

Prueba el resultado y añade sal al gusto si es necesario. Opcionalmente, para obtener un gazpacho más líquido, es posible añadir más agua. Recuerda conservar muy frío y remover la mezcla antes de servir.