Receta de ensalada de garbanzos con bacalao

Ingredientes para la elaboración de la ensalada de garbanzos con bacalao

240 grs. garbanzos crudos o 600g garbanzos cocidos

400 grs. de pimiento rojo, amarillo y verde

200 grs. de zanahoria

600 grs. de tomate

560 grs. de bacalao

40 grs. de aceite de oliva virgen extra Treurer (dos cucharadas)

Vinagre o zumo de limón al gusto

Proceso de elaboración de la ensalada de garbanzos con bacalao

1. Mantén los garbanzos en remojo durante 12 horas. Cuécelos con agua y sal. Puedes usar garbanzos ya cocidos.
2. Corta todos los pimientos, la zanahoria y el tomate en trocitos, mételos en un bol y añade los garbanzos. Sazona con aceite de oliva virgen extra Treurer, sal y vinagre.
3. Cocinar a la plancha el bacalao con aceite de oliva virgen extra Treurer.
4. Al principio deja que se haga bien por dentro a fuego medio. Al final subes el fuego para dorarlo. Recuerda que sólo debes dar una vuelta al pescado.
5. Servir el bacalao sobre la ensalada o desmiga el bacalao y mézclalo todo.