Gourmet-Rezept: Schokoladenkuchen mit Avocado-Creme und Früchten mit Gewürzen

Receta gourmet de bizcocho de chocolate con crema de aguacate y frutas con especias

Hallo zusammen, heute werden wir ein besonderes Dessert mit Schokolade und Mandeln aus Mallorca und natürlich mit nativem Olivenöl Extra von Treurer zubereiten. Die Mandeln, die wir verwenden werden, sind von der Marke Ametlla Més, die mit hochwertigen Mandeln und einzigartigen Aromen arbeitet. Wir werden einen Schokoladenkuchen mit Mandeln zubereiten und ihn mit einer köstlichen Avocado-Creme und frischen Früchten wie Feigen und Orangen servieren.

Contenidos / Contents

Zutaten:

200 Gramm dunkle Schokolade mit 72% Kakao
100 ml natives Olivenöl Extra Treurer
2 Eier
125 gr. Mehl
90 gr. Zucker
6 gr. Backpulver
100 gr. Mandeln aus Mallorca, gehackt mit Orangenschale, Kokosnuss und Zimt
Fett zum Fetten der Form
2 reife Avocados
80 ml Kondensmilch
Frische Früchte (Feigen und Orangen)
Zimt und Minze zum Dekorieren

Backutensilien:

Thermomix
Kuchenform
Ofen
Mixer

Zubereitung:

Die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und 100 ml natives Olivenöl Extra Treurer hinzufügen. Rühren, bis eine seidige und homogene Textur entsteht.
Die geschmolzene Schokolade zusammen mit 2 ganzen Eiern und 125 gr. Mehl in den Thermomix geben. Auf mittlerer Stufe für 2-3 Minuten mischen.
90 gr. Zucker und 6 gr. Backpulver zur Mischung hinzufügen und weitere 2 Minuten mischen.
Die gehackten Mandeln aus Mallorca mit Orangenschale, Kokosnuss und Zimt hinzufügen und weitere 2 Minuten mischen.
Die Mischung in eine zuvor gefettete Form geben und bei 180 ºC 80 Minuten backen.
Während der Kuchen im Ofen ist, die Avocado-Creme zubereiten. 2 reife Avocados schälen und schneiden und mit 80 ml Kondensmilch und einem Schuss nativem Olivenöl Extra Treurer im Mixer pürieren, bis eine dicke Textur entsteht.
Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Kuchen in unregelmäßige Stücke brechen und auf einem Teller zusammen mit der Avocado-Creme servieren.
Orangen und Feigen in Stücke schneiden und auf den Kuchen und die Avocado-Creme legen.

GENIESSEN SIE ES

Das native Olivenöl extra der Sorte Arbequina zeichnet sich durch einen mäßig fruchtigen Geschmack in perfekter Harmonie mit einer leichten Bitterkeit und einer milden Würze aus. Man kann Noten von grüner Tomate, Apfel und sogar Banane herausschmecken.

Durch diese Eigenschaften kann das Olivenöl der Sorte Arbequina auf alle möglichen Arten in der Küche verwendet werden.

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Anrichten:

Die Präsentation dieses Desserts ist recht einfach, aber optisch sehr ansprechend. Beginnen Sie damit, einen großzügigen Löffel der Avocado-Creme in die Mitte des Tellers zu geben. Legen Sie dann die Stücke des Schokoladen-Mandel-Kuchens um die Creme herum, wodurch eine Art Berg in der Mitte des Tellers entsteht. Um einen frischen und farbenfrohen Akzent zu setzen, fügen Sie die Orangenspalten und die Feigenstücke in die Lücken zwischen den Kuchenstücken hinzu. Zum Schluss etwas gemahlenen Zimt über das Ganze streuen und ein paar frische Minzblätter hinzufügen, um Farbe zu geben.

Das Ergebnis ist ein optisch sehr ansprechendes Dessert, bei dem Texturen und Geschmacksrichtungen kombiniert werden, um ein äußerst zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis zu schaffen.

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Miguel Miralles

Miquel Miralles, Treurer's CEO, is part of the owner family, being already the second generation involved in the project. He has a background in economics and law, and has taken numerous courses related to foreign trade, olive agronomy and extra virgin olive oil production techniques. His training and experience of more than 15 years in the world of olive oil are her guarantee to lead this project.