Receta de escalivada

Ingredientes para la elaboración de escalivada

2 pimientos rojos grandes

1 cebolla grande

½ taza vinagre balsámico

1 cuchara miel

4 cuchara aceite de oliva virgen extra Treurer

sal

2 dientes de ajo

Proceso de elaboración de escalivada

1. Precalienta el horno a 200ºC. Lava y seca bien los pimientos y las berenjenas y colócalo, junto a las cebollas, sobre la plancha metálica. Las piezas deben estar enteras, sin cortar.
2. Cuando el horno esté caliente, introduce todo y déjalo asar. A los 20 minutos dále la vuelta y añade dos dientes de ajo.Déjalo en el horno otros 10 minutos. Sácalo y reserva.
3. Pela los ajos que hemos asado y machácalos en un mortero. Añade entonces el aceite de oliva virgen extra y mézclalo todo bien.
4. Calienta en un cazo el vinagre balsámico y la miel mezclados. Déjalo a fuego lento unos 5 minutos y verás cómo se va reduciendo hasta convertirse en un jarabe. Sácalo y reserva.
5. Pela los pimientos y las berenjenas y córtalos en tiras. Sala a gusto.
6. Monta la escalibada en los platos y agrega la mezcla de los ajos y el aceite de oliva virgen extra Treurer. Decóralo con el vinagre balsámico.