{"id":9091,"date":"2021-04-07T13:58:23","date_gmt":"2021-04-07T13:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.treurer.com\/?p=9091"},"modified":"2022-06-12T18:46:18","modified_gmt":"2022-06-12T16:46:18","slug":"unterschiede-oliventrester-nativem-olivenol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/treurer.com\/de\/unterschiede-oliventrester-nativem-olivenol\/","title":{"rendered":"Unterschiede zwischen Oliventrester und nativem Oliven\u00f6l extra"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tWie Sie wahrscheinlich schon wissen, ist die Olive ein sehr vielseitiges Produkt. In der Tat gibt es zahlreiche Sorten, aus denen exquisite Produkte entstehen. Erstens k\u00f6nnen wir die Frucht essen, sorgf\u00e4ltig behandelt und nach einem traditionellen Verfahren zubereitet, sogar bei vielen Familien im eigenen Haus, wobei k\u00f6stliche Aromen entstehen, die die Olive zur Geltung bringen.\n\nDaraus l\u00e4sst sich auch eines der wichtigsten Produkte des Mittelmeerraums gewinnen, das native Oliven\u00f6l extra, nicht nur eine ausgezeichnete Zutat zum Kochen, sondern auch eine Quelle der Gesundheit. Aber auch Oliventrester wird aus der Olive gewonnen, ein weiteres \u00d6l, das f\u00fcr viele unbekannt ist, wohingegen andere es schon ein Leben lang verwenden. Wenn also in beiden F\u00e4llen das \u00d6l von der Olive stammt, wie genau unterscheiden sie sich dann?\n

Um die Unterschiede zwischen Trester und Oliven\u00f6l zu kennen, sollten Sie wissen<\/strong><\/h2>\n
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  1. Wie diese \u00d6le hergestellt werden.<\/li>\n \t
  2. Welches ges\u00fcnder ist.<\/li>\n \t
  3. Was die Verwendungszwecke von beiden sind.<\/li>\n<\/ol>\n
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    1. Wie werden natives Oliven\u00f6l extra und Oliventrester hergestellt<\/strong><\/h3>\n

    Verfahren zur Herstellung von nativem Oliven\u00f6l extra.<\/strong><\/h4>\nNatives Oliven\u00f6l extra <\/strong>entsteht einerseits durch die Kaltextraktion des Olivensaftes, die ausschlie\u00dflich durch physikalisch-mechanische Verfahren erfolgt. Wichtig ist es, klarzustellen, dass die Ernte<\/strong> dieser Olive (ob manuell oder maschinell) in der Regel zwischen den Monaten Oktober und Dezember<\/strong> stattfindet, um sicherzustellen, dass die Frucht alle ihre Eigenschaften beh\u00e4lt.\n\nNach der Ernte werden die Oliven in der \u00d6lm\u00fchle gelagert, um den Verlust ihrer Qualit\u00e4ten und die Lichteinwirkung zu verhindern, wobei die verschiedenen Qualit\u00e4ten getrennt werden. Als n\u00e4chstes werden die Oliven von Staub und Bl\u00e4ttern gereinigt und dann gemahlen. Und die aus dieser Vermahlung erhaltene Masse durchl\u00e4uft zwei Trennungsvorg\u00e4nge durch Zentrifugation, mit denen wir schlie\u00dflich dieses exquisite Produkt erhalten, dessen S\u00e4uregehalt bei der Qualit\u00e4tspr\u00fcfung unter oder gleich 0,8\u00ba sein muss.\n\nWenn Sie <\/u>auf der Suche nach einem hochwertigen nativen Oliven\u00f6l extra <\/u>sind, haben Sie wahrscheinlich schon bemerkt<\/u>, dass auf dem Etikett angegeben ist, dass die Extraktion kalt erfolgt ist. Und dieser Prozess der “Kaltextraktion” zur Erzielung der besten Produktqualit\u00e4t bedeutet, bei der Herstellung des \u00d6ls wurde die Temperatur zwischen 17\u00baC und 21\u00baC gehalten.\n

    Verfahren zur Herstellung von Oliventrester\u00f6l.<\/strong><\/h4>\nAndererseits ist Trester\u00f6l das \u00d6l, das aus den Olivenabf\u00e4llen <\/strong>des vorherigen Prozesses stammt<\/strong>: aus dem Fett <\/strong>und den R\u00fcckst\u00e4nden der Olivenkerne und -schalen.<\/strong> Obwohl es bis zu drei Arten der Verarbeitung von Trester gibt, interessiert uns hier diejenige, die ihn f\u00fcr den Verzehr geeignet macht: die Herstellung von raffiniertem Oliventrester\u00f6l.\n\nAnders als natives Oliven\u00f6l extra muss dieses Trester\u00f6l chemischen Prozessen<\/strong> unterzogen werden, bei denen L\u00f6sungsmittel verwendet und die Substanz raffiniert wird, um ein genie\u00dfbares Produkt mit einem maximalen S\u00e4uregehalt von 1,5\u00ba zu erhalten. Dar\u00fcber hinaus wird es bei der Vermarktung mit nativem Oliven\u00f6l gemischt, um seinen Geschmack sowie seine positiven Eigenschaften zu verbessern..\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tTUN SIE ETWAS F\u00dcR SICH\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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    Das native Oliven\u00f6l extra ist der wichtigste Bestandteil der mediterranen Ern\u00e4hrung.<\/p>\n

    Treurer natives Oliven\u00f6l extra ist ein ausgewogenes \u00d6l, das mit Sorgfalt auf einer kleinen Finca auf Mallorca hergestellt wird. Kalt extrahiert und bei Bedarf in Flaschen abgef\u00fcllt - so bewahrt es alle seine Eigenschaften, wenn es bei Ihnen zu Hause ankommt.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHEUTE ANFANGEN\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    2. Welches dieser beiden Oliven\u00f6le ist ges\u00fcnder?<\/strong><\/h3>\n

    Gesundheitliche Eigenschaften von nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong><\/h4>\nOhne zu sehr ins Detail zu gehen, da natives Oliven\u00f6l extra ein gro\u00dfartiges Produkt f\u00fcr die Gesundheit ist<\/u>, das eine eigene Seite verdient, kann man nur sagen, es ist ein Nahrungsmittel, das eine gro\u00dfe Menge an Polyphenolen und Hydroxyterpens\u00e4uren sowie Squalen<\/strong>, Oleocanthal und Vitaminen<\/strong> (A, E, D und K) enth\u00e4lt, die es zu einem Antioxidans, Entz\u00fcndungshemmer<\/strong> und antimikrobiellen Mittel<\/strong> machen.\n\nAu\u00dferdem ist es durch seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fetts\u00e4uren <\/strong>(oder mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren) hervorragend zur Bek\u00e4mpfung von Cholesterin geeignet<\/strong>. In der Tat deuten zahlreiche Studien, wie die von PREDIMED<\/a>, darauf hin, dass es potenzielle Wirkungen gegen Entz\u00fcndungen, aber auch gegen Krebs<\/strong>, kardiovaskul\u00e4re Pathologien<\/strong>, Diabetes<\/strong>, etc. hat.\n\nKurz gesagt, natives Oliven\u00f6l extra ist ein gesundes Produkt und eine der besten Fettquellen in unserer Ern\u00e4hrung <\/strong>(wenn wir t\u00e4glich zwischen 2 und 3 Essl\u00f6ffel konsumieren), die uns zusammen mit Fetten aus N\u00fcssen t\u00e4glich bei der St\u00e4rkung unserer Knochen <\/strong>hilft und den Blutkreislauf aktiviert<\/strong>.\n\n
    \"Unterschiede
    Unterschiede zwischen Oliventrester und nativem Oliven\u00f6l extra<\/figcaption><\/figure>\n

    Gesunde Eigenschaften von Oliventrester\u00f6l<\/strong>.<\/strong><\/h4>\nWenn also natives Oliven\u00f6l extra und Oliventrester denselben <\/strong>Ursprung haben, wenn sie aus demselben Rohstoff hergestellt werden, sind sie dann gleich gesund? Die Antwort ist nein, aber mit Nuancen. Tatsache ist, dass Oliventrester gesunde Eigenschaften bewahrt, die ihn zu einem besseren Produkt <\/strong>machen im Vergleich zu <\/strong>Sonnenblumen\u00f6l und Sonnenblumen\u00f6l mit hohem \u00d6ls\u00e4uregehalt, die ebenfalls raffiniert sind.\n\nW\u00e4hrend Sonnenblumen\u00f6le auf N\u00e4hrwertebene nur Sterole und Toposph\u00e4ren enthalten, bewahrt <\/strong>Oliventrester\u00f6l als kulinarisches Produkt mehr bioaktive Verbindungen, die der Gesundheit zutr\u00e4glich sind<\/strong>. Mit anderen Worten: W\u00e4hrend raffinierte \u00d6le aus Samen nicht besonders viele Vorteile bieten, ist Oliventrester\u00f6l das zweitges\u00fcndeste \u00d6l auf dem Markt, das wir konsumieren k\u00f6nnen.\n\nSomit hat es zwar nicht die Vorteile von nativem Oliven\u00f6l extra, aber Trester ist ein \u00d6l, das ebenfalls nat\u00fcrliche Antioxidantien<\/strong> wie Vitamin E, Chlorophyll und Karotine enth\u00e4lt<\/strong>.\n\nZudem ist <\/strong>dieses \u00d6l laut Jes\u00fas Francisco Rodr\u00edguez Huertas, Professor f\u00fcr Physiologie und Direktor des Instituts f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Lebensmitteltechnologie an der Universit\u00e4t Granada, reich an \u00d6ls\u00e4ure, <\/strong>was es unter anderem zu einem Lebensmittel mit antithrombotischen und gef\u00e4\u00dferweiternden Eigenschaften macht. Die Verwendung von nativem Oliven\u00f6l extra kann jedoch nicht durch Oliventrester\u00f6l ersetzt werden<\/strong>.\n
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    3. Wof\u00fcr werden die beiden \u00d6le also empfohlen?<\/strong><\/h3>\n

    Verwendung von Oliventrester\u00f6l<\/strong><\/h4>\nWie bereits erw\u00e4hnt, ist Oliventrester\u00f6l ein besseres kulinarisches Produkt als Sonnenblumen\u00f6l, weshalb es sich zumindest zum Braten eignet, wie die vergleichende Studie der Hauptforscherin des Instituts f\u00fcr Lebensmittelwissenschaft und -technologie und Ern\u00e4hrung (ICTAN<\/strong><\/a>) des Spanischen Nationalen Forschungsrats (CSIC), Gloria M\u00e1rquez, belegt.\n\nTrester\u00f6l bewahrt seinen N\u00e4hrwert dank Elementen in seiner Zusammensetzung wie Squalen und Beta-Sitosterol w\u00e4hrend einer gr\u00f6\u00dferen Anzahl von Frittiervorg\u00e4ngen, w\u00e4hrend die verschiedenen Sonnenblumen\u00f6le, deren Hauptbestandteil Linols\u00e4ure ist, eher dazu neigen, sich bei hohen Temperaturen zu ver\u00e4ndern.<\/strong>\n\nAus diesem Grund w\u00fcrden wir, wenn Trester verwendet wird, diesen nur zum Braten empfehlen, da hierbei der \u00d6lverbrauch h\u00f6her ist. Auf der anderen Seite ist Oliven\u00f6l, insbesondere natives Oliven\u00f6l extra, ein viel ges\u00fcnderes Produkt und in der K\u00fcche zu empfehlen:\n

    Verwendungen von nativem Oliven\u00f6l extra<\/strong><\/h4>\nNeben dem Braten mit nativem Oliven\u00f6l extra <\/a>(das gr\u00f6\u00dfere Vorteile hat), kann dieses kulinarische Produkt zur Zubereitung von sautierten <\/strong>oder gegrillten <\/strong>Speisen, in Eint\u00f6pfen <\/strong>und Aufl\u00e4ufen<\/strong>, in Suppen <\/strong>und Cremes<\/strong>, in Gerichten, die im Ofen <\/strong>zubereitet werden, und sogar in Geb\u00e4ck <\/strong>verwendet werden.\n\nAber um alle seine Eigenschaften zu erhalten, ist der Verzehr von nativem Oliven\u00f6l extra kalt <\/strong>noch besser, da man von all seinen gesunden Eigenschaften profitieren kann, sei es als Teil von Dressings und <\/strong>verschiedenen Saucen <\/strong>f\u00fcr Salate <\/strong>und kalte Gerichte, in Gazpachos <\/strong>und Salmorejos <\/strong>oder auf Brotscheiben<\/strong>, einem unbestrittenen Klassiker.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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