{"id":28505,"date":"2023-02-27T12:08:12","date_gmt":"2023-02-27T11:08:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.treurer.com\/?p=28505"},"modified":"2024-04-30T10:47:50","modified_gmt":"2024-04-30T08:47:50","slug":"kumquat-savarin-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/treurer.com\/de\/kumquat-savarin-rezept\/","title":{"rendered":"Gourmet-Rezept f\u00fcr Kumquat-Savarin mit Fruchtsalat, Schokolade und Oliven\u00f6lschaum"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"28505\" class=\"elementor elementor-28505 elementor-25049\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2921a74 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2921a74\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1a45237\" data-id=\"1a45237\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-103d875 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"103d875\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Hallo zusammen! Heute werden wir bei Treurer ein k\u00f6stliches Dessert zubereiten: einen Savarin mit Oliven\u00f6lschaum und Fruchtsalat.<\/p><p>Ein Savarin ist ein Dessert franz\u00f6sischen Ursprungs, bestehend aus einem luftigen runden Biskuitkuchen, hergestellt aus Mehl, Eiern, Hefe und Butter, getr\u00e4nkt in einem Lik\u00f6r-Sirup und dekoriert mit geschlagener Sahne und frischen Fr\u00fcchten. Der Teig f\u00fcr den Savarin wird mit einer Technik, die \u201cnat\u00fcrliche Fermentation\u201d heisst, zubereitet. \u00a0Hierbei muss man den Teig eine Weile ruhen lassen, damit die Hefe ihre Arbeit verrichten kann und der Teig vor dem Backen aufgeht. Der Savarin wird als Dessert zu vielen besonderen Anl\u00e4ssen serviert und gilt als Klassiker der franz\u00f6sischen Konditorei.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c433c18 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c433c18\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos \/ Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/kumquat-savarin-rezept\/#Zutaten\" >Zutaten:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/kumquat-savarin-rezept\/#Utensilien\" >Utensilien:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/kumquat-savarin-rezept\/#Zubereitung\" >Zubereitung:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/kumquat-savarin-rezept\/#Servieren\" >Servieren:<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten\"><\/span>Zutaten:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>200 ml extra natives Oliven\u00f6l<\/p><p>16 Gramm Glice (abgeleitet von Glycerin)<\/p><p>2 Eier<\/p><p>100 Gramm Zucker<\/p><p>Kumquat-Schale<\/p><p>50 ml Orangensaft<\/p><p>150 ml Oliven\u00f6l<\/p><p>Lebensmittelfett zum Einfetten der Form<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4691fe4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4691fe4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Utensilien\"><\/span>Utensilien:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Savarin-Form: eine ringf\u00f6rmige Backform mit einem Loch in der Mitte, die zum Backen des Savarin-Biskuits verwendet wird.<\/p><p>Elektrischer Mixer: wird verwendet, um Eier und Zucker zu schlagen und Mehl sowie geschmolzene Butter in den Biskuitteig zu mischen.<\/p><p>Chef-Messer: wird verwendet, um die Fr\u00fcchte f\u00fcr den Fruchtsalat zu schneiden.<\/p><p>Obstsch\u00e4ler: wird verwendet, um das Obst f\u00fcr den Salat zu sch\u00e4len.<\/p><p>Zitruspresse: wird verwendet, um den Zitronensaft f\u00fcr den Fruchtsalat auszupressen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c9a01d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"5c9a01d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1077\" src=\"https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-25058\" alt=\"Receta gourmet de savar\u00edn de kumquat con ensalada de frutas, chocolate y espuma de aceite elaborada por el chef Jos\u00e9 Cort\u00e9s\" srcset=\"https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas.jpg 1920w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-768x431.jpg 768w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-1536x862.jpg 1536w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-300x168.jpg 300w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-600x337.jpg 600w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-64x36.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3f381dc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3f381dc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zubereitung\"><\/span>Zubereitung:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Jetzt ist es an der Zeit, den Biskuit vorzubereiten. In der Thermomix schlagen wir zwei Eier und 100 Gramm Zucker 2-3 Minuten lang, damit sich das Volumen der Eier verdoppelt. Dann reiben wir ein wenig Kumquat-Schale ab und schneiden es in kleine St\u00fccke, um dem Biskuit eine zitrusartige Note zu verleihen. Wir f\u00fcgen 50 ml Orangensaft und 150 ml Oliven\u00f6l hinzu und emulgieren weiter in der Thermomix.<\/p><p>Fetten Sie die Form mit einem Lebensmittelfett ein, um zu verhindern, dass der Biskuit kleben bleibt. F\u00fcllen Sie die Form mit der Biskuitmischung und backen Sie sie 20-25 Minuten lang bei 180 Grad. Sobald er fertig ist, lassen Sie ihn abk\u00fchlen und l\u00f6sen ihn aus der Form.<\/p><p>F\u00fcr den Fruchtsalat k\u00f6nnen wir die Fr\u00fcchte verwenden, die uns am besten gefallen, aber heute werden wir ihn mit Kumquat zubereiten. Wir sch\u00e4len das Kumquat, schneiden es in kleine St\u00fccke und mischen es mit anderen Obstarten wie Erdbeeren und Kiwi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4d9d598 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4d9d598\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Servieren\"><\/span>Servieren:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Um das Dessert zu servieren, f\u00fcllen wir in die Mitte des Savarins den Fruchtsalat, platzieren Obst rundherum, \u00fcberziehen es mit Schokolade und kr\u00f6nen es mit dem zuvor zubereiteten Oliven\u00f6lschaum. Ein wenig Minze und fertig zum Genie\u00dfen!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c9f4071 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c9f4071\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1079\" src=\"https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-25053\" alt=\"Receta gourmet de savar\u00edn de kumquat con ensalada de frutas, chocolate y espuma de aceite elaborada por el chef Jos\u00e9 Cort\u00e9s\" srcset=\"https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-2.jpg 1920w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-2-1536x863.jpg 1536w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-2-600x337.jpg 600w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-gourmet-de-savari\u0301n-de-kumquat-con-ensalada-de-frutas-2-64x36.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4db4343 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4db4343\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e27d46a\" data-id=\"e27d46a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fbfcdaa elementor-cta--layout-image-right elementor-cta--mobile-layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"fbfcdaa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta\" href=\"https:\/\/www.treurer.com\/de\/olivenol-kaufen\/\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Esqueixada-bacalao-dieta-mediterranea-scaled.jpeg);\" role=\"img\" aria-label=\"Esqueixada de Bacalao\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tGENIESSEN SIE ES\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Das native Oliven\u00f6l extra der Sorte Arbequina zeichnet sich durch einen m\u00e4\u00dfig fruchtigen Geschmack in perfekter Harmonie mit einer leichten Bitterkeit und einer milden W\u00fcrze aus. Man kann Noten von gr\u00fcner Tomate, Apfel und sogar Banane herausschmecken.<\/p>\n<p>Durch diese Eigenschaften kann das Oliven\u00f6l der Sorte Arbequina auf alle m\u00f6glichen Arten in der K\u00fcche verwendet werden.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\">\n\t\t\t\t\t\tHEUTE ANFANGEN\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0a7aa06 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0a7aa06\" data-element_type=\"section\" 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