{"id":27956,"date":"2022-10-28T15:53:00","date_gmt":"2022-10-28T13:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.treurer.com\/?p=27956"},"modified":"2024-04-30T10:48:16","modified_gmt":"2024-04-30T08:48:16","slug":"lamm-mit-scharfer-schokoladensosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/","title":{"rendered":"Gourmet-Rezept f\u00fcr Lamm mit scharfer Schokoladenso\u00dfe und Birnen-Ceviche auf gebratener Ensaimada"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"27956\" class=\"elementor elementor-27956 elementor-18420\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5f888624 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5f888624\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-59c6eaea\" data-id=\"59c6eaea\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-710a04cb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"710a04cb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Unser Chefkoch Jos\u00e9 Cort\u00e9s hat uns heute mit einem Gericht \u00fcberrascht, das traditionelle mallorquinische Elemente wie Lamm und Ensaimada kombiniert, um einen Teller mit \u00fcberraschenden Aromen zu schaffen.<\/p><p>In diesem Fall werden wir dem Lamm, das bei niedriger Temperatur gegart wird, eine Schokoladenso\u00dfe mit Gew\u00fcrzen, eine Birnen-Ceviche und einige Akzente kandierter Orangen hinzuf\u00fcgen, um Frische und Geschmackskontraste zu erzeugen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0066edf elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0066edf\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1a7387c\" data-id=\"1a7387c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-85ec453 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"85ec453\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos \/ Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Zutaten\" >Zutaten<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Fuer_das_Lamm\" >F\u00fcr das Lamm:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Fuer_die_kandierte_Orange\" >F\u00fcr die kandierte Orange:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Fuer_die_Schokoladensosse\" >F\u00fcr die Schokoladenso\u00dfe:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Fuer_die_Birnen-Ceviche\" >F\u00fcr die Birnen-Ceviche:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Fuer_die_Dekoration\" >F\u00fcr die Dekoration:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Kuechenutensilien\" >K\u00fcchenutensilien:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Zubereitung\" >Zubereitung<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Lamm\" >Lamm<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Kandierte_Orangen\" >Kandierte Orangen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Schokoladensauce\" >Schokoladensauce<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Birnen-Ceviche\" >Birnen-Ceviche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Ensaimada\" >Ensaimada<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/treurer.com\/de\/lamm-mit-scharfer-schokoladensosse\/#Anrichten\" >Anrichten<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten\"><\/span>Zutaten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuer_das_Lamm\"><\/span>F\u00fcr das Lamm:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Lammfleisch<\/p>\n<p>1 Prise Salz<\/p>\n<p>1 Prise Pfeffer<\/p>\n<p>1 Prise Zucker<\/p>\n<p>Frischer Thymian<\/p>\n<p>Frischer Rosmarin<\/p>\n<p>Natives Oliven\u00f6l Extra von Treurer<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuer_die_kandierte_Orange\"><\/span>F\u00fcr die kandierte Orange:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u00bd Glas Wasser<\/p>\n<p>\u00bd Glas Zucker<\/p>\n<p>Schale einer Orange<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuer_die_Schokoladensosse\"><\/span>F\u00fcr die Schokoladenso\u00dfe:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>100 g Schokolade<\/p>\n<p>200 g ungeschlagene frische Sahne<\/p>\n<p>1 Thai-Chilischote<\/p>\n<p>2 Prisen Russell Hanud (Gew\u00fcrzmischung)<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuer_die_Birnen-Ceviche\"><\/span>F\u00fcr die Birnen-Ceviche:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>1 Birne<\/p>\n<p>1 Zwiebel<\/p>\n<p>1 Limette<\/p>\n<p>1 Prise Salz<\/p>\n<p>Natives Oliven\u00f6l Extra von Treurer<\/p>\n<p>F\u00fcr die Ensaimadas:<\/p>\n<p>1 Ensaimada<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuer_die_Dekoration\"><\/span>F\u00fcr die Dekoration:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Basilikumbl\u00e4tter<\/p>\n<p>Natives Oliven\u00f6l Extra von Treurer<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kuechenutensilien\"><\/span>K\u00fcchenutensilien:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Roner oder traditioneller Backofen<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zubereitung\"><\/span>Zubereitung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lamm\"><\/span>Lamm<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Wir verwenden ein j\u00fcngeres Lamm (es muss nicht unbedingt ein Milchlamm sein) und garen es bei niedriger Temperatur unter Verwendung eines Roners.<\/p>\n<p>Das Lamm wird in einen Vakuumbeutel gegeben, zusammen mit einem Zweig Thymian, einem Zweig Rosmarin, zwei Lorbeerbl\u00e4ttern und zwei zerdr\u00fcckten Knoblauchzehen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und das Treurer-Oliven\u00f6ll hinzuf\u00fcgen, damit es den Geschmack aller Zutaten aufnimmt. Den Beutel verschlie\u00dfen und in den Roner geben. Bei 70\u00b0C etwa 12 Stunden lang garen.<\/p>\n<p><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f0007d5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f0007d5\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d7412f9\" data-id=\"d7412f9\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c5e0d4a elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"c5e0d4a\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;youtube_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/watch?v=95qoOVuyvRQ&quot;,&quot;video_type&quot;:&quot;youtube&quot;,&quot;controls&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-video\"><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f85daae elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f85daae\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-39d71fe\" data-id=\"39d71fe\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d0ef962 elementor-cta--layout-image-right elementor-cta--mobile-layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"d0ef962\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta\" href=\"https:\/\/www.treurer.com\/de\/olivenol-kaufen\/\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Esqueixada-bacalao-dieta-mediterranea-scaled.jpeg);\" role=\"img\" aria-label=\"Esqueixada de Bacalao\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tGENIESSEN SIE ES\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Das native Oliven\u00f6l extra der Sorte Arbequina zeichnet sich durch einen m\u00e4\u00dfig fruchtigen Geschmack in perfekter Harmonie mit einer leichten Bitterkeit und einer milden W\u00fcrze aus. Man kann Noten von gr\u00fcner Tomate, Apfel und sogar Banane herausschmecken.<\/p>\n<p>Durch diese Eigenschaften kann das Oliven\u00f6l der Sorte Arbequina auf alle m\u00f6glichen Arten in der K\u00fcche verwendet werden.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\">\n\t\t\t\t\t\tHEUTE ANFANGEN\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f33851d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f33851d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5249fcf\" data-id=\"5249fcf\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0dabf15 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0dabf15\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Wenn kein Roner zur Verf\u00fcgung steht, kann das Lamm auf traditionelle Weise zubereitet werden. In diesem Fall wird es zusammen mit den restlichen Zutaten auf ein Backblech gelegt und im Ofen etwa 3 bis 4 Stunden lang gegart.<\/p><p><strong>PRO-TIPP!<\/strong> Wenn das Lamm im herk\u00f6mmlichen Ofen zubereitet wird, sollte man nicht vergessen, gleichzeitig ein Glas Wasser hineinzustellen, um sicherzustellen, dass das Lamm immer feucht bleibt.<\/p><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kandierte_Orangen\"><\/span>Kandierte Orangen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>Wir bereiten einen Sirup zu, um Orangenschalen zu kandieren.<\/p><p>In einem Topf geben wir zu gleichen Teilen Wasser und Zucker. W\u00e4hrend es sich langsam aufl\u00f6st, schneiden wir einige Orangenschalen in feine Julienne-Streifen.<\/p><p>Die Streifen sollten sehr d\u00fcnn sein. Wir geben sie in den Sirup und lassen sie bei schwacher Hitze kandieren, w\u00e4hrend wir mit der Zubereitung der Schokolade fortfahren.<\/p><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schokoladensauce\"><\/span>Schokoladensauce<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>In einem anderen Topf erhitzen wir 200 g ungeschlagene Sahne und f\u00fcgen 100 g Schokolade hinzu. Wir lassen sie langsam schmelzen und r\u00fchren dabei st\u00e4ndig. Sobald sie geschmolzen ist, f\u00fcgen wir zwei St\u00fcckchen Thai-Chilischote hinzu, um der Schokolade eine scharfe Note zu verleihen. Wir r\u00fchren weiter und f\u00fcgen nun ebenfalls eine Prise Russell Hanud hinzu, um der Sauce einen Hauch von Zimtgeschmack zu verleihen. Sobald alles gut vermischt ist, entfernen wir die Chilischotenst\u00fccke und stellen sie beiseite.<\/p><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Birnen-Ceviche\"><\/span>Birnen-Ceviche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>Wir sch\u00e4len die Birnen, entfernen das Kerngeh\u00e4use und schneiden sie in sehr d\u00fcnne Scheiben. Die Zwiebel wird ebenfalls in sehr d\u00fcnne Scheiben und dann in kleine Julienne-Streifen geschnitten. Wir mischen beides in einer Sch\u00fcssel und geben Limettensaft, etwas \u00d6l und Salz hinzu. Gr\u00fcndlich vermischen.<\/p><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ensaimada\"><\/span>Ensaimada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>Dies ist der auff\u00e4lligste Teil der Zubereitung.<\/p><p>In einer hei\u00dfen Pfanne lassen wir die Ensaimada auf ihrer \u00f6ligen Seite ruhen (untere Seite). Dadurch bildet sich ein \u00f6liger Film aus dem Schmalz der Ensaimada. Dann drehen wir die Ensaimada um, um den Puderzucker auf der Oberseite der Ensaimada zu karamellisieren.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b9e016c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b9e016c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1caabcb\" data-id=\"1caabcb\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-42c78a9 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"42c78a9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-de-Cordero-con-Chocolate-picante.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-18433\" alt=\"Receta\" srcset=\"https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-de-Cordero-con-Chocolate-picante.jpg 1920w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-de-Cordero-con-Chocolate-picante-768x432.jpg 768w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-de-Cordero-con-Chocolate-picante-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-de-Cordero-con-Chocolate-picante-300x169.jpg 300w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-de-Cordero-con-Chocolate-picante-600x338.jpg 600w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Receta-de-Cordero-con-Chocolate-picante-64x36.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-377243b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"377243b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3a51d09\" data-id=\"3a51d09\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d649c5b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d649c5b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>PRO-TIPP!<\/strong> Platzieren Sie einen Teller auf der unteren Seite und dr\u00fccken Sie die Ensaimada nur f\u00fcr drei Sekunden leicht an, damit das Endergebnis beim Anrichten feiner wird<\/p><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Anrichten\"><\/span>Anrichten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Ist der Sirup bereits fertig? Dann beginnen wir damit, alle Zubereitungen zu arrangieren, ohne dass sie abk\u00fchlen.<\/p><p>Auf den Boden des Tellers legen wir die ganze Ensaimada und auf der Ensaimada platzieren wir das Lamm. Das Lamm, das bei niedriger Temperatur gegart wurde, zerf\u00e4llt von selbst.<\/p><p>Wir betr\u00e4ufeln alles mit Schokoladensauce. Auf der Sauce, oben drauf, geben wir zwei oder drei Essl\u00f6ffel Birnen-Ceviche und etwa f\u00fcnf oder sechs St\u00fcckchen kandierte Orange.<\/p><p>Wir dekorieren mit einigen Minzbl\u00e4ttern und einem Spritzer nativem Oliven\u00f6l Extra von Treurer.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8b142e2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8b142e2\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-233479c\" data-id=\"233479c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap 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