{"id":25916,"date":"2021-12-16T10:00:48","date_gmt":"2021-12-16T09:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.treurer.com\/?p=25916"},"modified":"2023-05-11T00:21:00","modified_gmt":"2023-05-10T22:21:00","slug":"rezept-fuer-oelgebaeck-weihnachtssuessigkeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/treurer.com\/de\/rezept-fuer-oelgebaeck-weihnachtssuessigkeit\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr \u00d6lgeb\u00e4ck: Weihnachtss\u00fc\u00dfigkeit"},"content":{"rendered":"\t\t
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Wenn wir an S\u00fc\u00dfigkeiten, Weihnachtsgeb\u00e4ck und -kekse denken, denken wir sofort daran, eine Einkaufsliste mit raffiniertem Zucker und Butter zu erstellen. Und obwohl Weihnachten eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Zeit ist, in der Kalorien nicht gez\u00e4hlt werden sollten, k\u00f6nnen wir immer noch an ges\u00fcndere Alternativen denken, die es uns erm\u00f6glichen, S\u00fc\u00dfigkeiten und Desserts zu essen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben und unsere Gesundheit zu beeintr\u00e4chtigen.<\/p>

Zum Beispiel k\u00f6nnen wir in unseren Desserts Butter durch natives Oliven\u00f6l Extra ersetzen und Zucker durch Datteln und, falls das Rezept dies nicht zul\u00e4sst, braunen Zucker, Panela oder Kokoszucker verwenden. Auf diese Weise verwandeln wir das Rezept in eine viel ges\u00fcndere Zubereitung.<\/p>

Und wenn es eine mediterrane Gemeinschaft gibt, in der beispielsweise die Verwendung von nativem Oliven\u00f6l Extra seit Jahrzehnten verwurzelt ist, dann ist es Andalusien. Praktisch alle gastronomischen Zubereitungen, die in der Region hergestellt werden, verwenden dieses Oliven\u00f6l als Fettquelle, einschlie\u00dflich vieler ihrer traditionellen Desserts.<\/p>

Tats\u00e4chlich gibt es eines, das uns aufgrund seiner typisch festlichen Rezeptur besonders ins Auge sticht: die \u201eTortas de Aceite\u201c. Dieses fladenf\u00f6rmige Geb\u00e4ck basiert auf einer einfachen, aber \u00e4u\u00dferst aromatischen, k\u00f6stlichen und traditionellen Rezeptur. Bei Treurer haben wir dieser jedoch etwas ver\u00e4ndert, um das s\u00fc\u00dfe Geb\u00e4ck ges\u00fcnder f\u00fcr Sie zu machen.Ingredientes para la elaboraci\u00f3n de las tortas de aceite<\/p>

Zutaten f\u00fcr die Herstellung des \u00d6lgeb\u00e4cks<\/strong><\/h2>

75 ml natives Oliven\u00f6l Extra (Arbequina-Sorte empfohlen)<\/p>

1 Essl\u00f6ffel Anissamen oder Fenchelsamen<\/p>

240 g Vollkornweizenmehl<\/p>

80 g brauner Zucker (plus 5 g extra zum Best\u00e4uben)<\/p>

Schale von \u00bc Zitrone<\/p>

1 \u00bd Teel\u00f6ffel Trockenhefe<\/p>

\u00bc Teel\u00f6ffel Salz<\/p>

75 ml Wasser<\/p>

1 Essl\u00f6ffel Anislik\u00f6r (optional)<\/p>

Zubereitung des \u00d6lgeb\u00e4cks<\/strong><\/h2>

Beginnen Sie damit, das native Oliven\u00f6l Extra in eine Pfanne zu geben. Wenn es warm wird, f\u00fcgen Sie den Anis hinzu und nehmen die Pfanne vom Feuer, wenn er zu duften und zu knistern beginnt. Lassen Sie das aromatisierte Oliven\u00f6l abk\u00fchlen.<\/p>

W\u00e4hrenddessen f\u00fcgen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu, damit sie einzieht. Geben Sie dann die trockenen Zutaten (Mehl, brauner Zucker, Hefe und Salz) in eine Sch\u00fcssel und f\u00fcgen Sie das abgek\u00fchlte Oliven\u00f6l, Wasser und den Anislik\u00f6r hinzu.<\/p>

Kneten Sie alle Zutaten zuerst mit einem L\u00f6ffel und dann mit den H\u00e4nden gut durch, bis ein homogener Teig entsteht. Decken Sie die Sch\u00fcssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.<\/p>

Sobald die Ruhezeit vorbei ist und der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut durch, um ihn zu entl\u00fcften. An diesem Punkt k\u00f6nnen Sie ihn in etwa gleich gro\u00dfe Portionen teilen (es sollten etwa 15 St\u00fccke herauskommen) und mit einem Nudelholz eine runde und d\u00fcnne Form geben.<\/p>

PRO-TIPP!<\/strong> Obwohl es nicht die traditionelle Methode ist, um ihnen eine festlichere Note zu geben und die Kinder zu ermutigen, mitzumachen, k\u00f6nnen Sie den Teig auf einer glatten Oberfl\u00e4che mit einem Nudelholz ausrollen und mit Weihnachtsformen ausstechen.<\/p>

Unabh\u00e4ngig von der gew\u00e4hlten Option stellen Sie sicher, dass die Kuchen d\u00fcnn sind, wenn Sie sie auf ein Backblech geben, da sie knusprig sein sollten. Sie werden sich auch nicht ausdehnen, daher brauchen Sie nicht viel Platz zwischen den einzelnen Teigst\u00fccken lassen.<\/p>

\"Pon<\/p>

Sie k\u00f6nnen nun den Zucker (und sogar Zimt, der gut zum Anis passt) \u00fcber die einzelnen Geb\u00e4ckteilchen streuen, damit sie beim Herausnehmen aus dem Ofen einen spektakul\u00e4ren karamellisierten Effekt haben.<\/p>

Nachdem Sie diesen Schritt ausgef\u00fchrt haben (der wie gesagt optional ist), kommen die Teigformen bei 220\u00b0C f\u00fcr etwa 7 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die Idee ist, dass sie goldbraun ger\u00f6stet werden.<\/p>

Nach Ablauf dieser Zeit sollten Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen und (obwohl dies etwas schwierig sein kann) warten, bis sie abgek\u00fchlt sind, bevor Sie sie essen, da sie mit der Restw\u00e4rme weiter garen.<\/p>

Wenn Ihre G\u00e4ste sie nicht vorher aufessen, k\u00f6nnen Sie sie in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahren und an einem m\u00f6glichst trockenen Ort in der K\u00fcche, da Feuchtigkeit ein gro\u00dfer Feind dieses Geb\u00e4cks ist, ebenso wie des nativen Oliven\u00f6ls Extra.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00f6chten Sie zu Weihnachten etwas S\u00fc\u00dfes und zugleich gesund kochen? Wir zeigen Ihnen eine ges\u00fcndere Version des \u00d6lgeb\u00e4cks.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12068,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[163],"tags":[192,182,170,176,166,178,174,196,184,167,172],"class_list":["post-25916","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchenrezepte","tag-abendessen-rezepte","tag-diaet-rezepte","tag-einfache-rezepte","tag-kalorienarme-rezepte","tag-low-carb-rezepte","tag-rezepte-zum-abnehmen","tag-salat-rezepte","tag-schnelle-gesunde-rezepte","tag-schonkost-rezepte","tag-vegetarische-rezepte","tag-weight-watchers-rezepte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25916","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25916"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25916\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25926,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25916\/revisions\/25926"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25916"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25916"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25916"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}