{"id":25903,"date":"2021-12-02T10:00:37","date_gmt":"2021-12-02T09:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.treurer.com\/?p=25903"},"modified":"2023-05-11T00:09:09","modified_gmt":"2023-05-10T22:09:09","slug":"vegetarisches-wellington-das-ideale-rezept-fuer-weihnachten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/treurer.com\/de\/vegetarisches-wellington-das-ideale-rezept-fuer-weihnachten\/","title":{"rendered":"Vegetarisches Wellington, das ideale Rezept f\u00fcr Weihnachten"},"content":{"rendered":"\t\t
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Wenn es ein angels\u00e4chsisches Rezept gibt, das internationalen Ruhm genie\u00dft, dann ist es das Rezept f\u00fcr das Filet Wellington. Es handelt sich um eine Zubereitung, die an ein Geb\u00e4ck erinnert, da man eine Schicht Bl\u00e4tterteig verwendet, um ein St\u00fcck Rinderfilet zu umh\u00fcllen. Diese gastronomische Zubereitung, die einfacher ist als es scheint, ist Teil des Weihnachtsrepertoires vieler Familien.<\/span><\/p>

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Und heute m\u00f6chten wir, treu den mediterranen Produkten, dem Originalrezept eine Wendung geben und das Fleisch durch Gem\u00fcse aus dem Garten ersetzen. In diesem Fall pr\u00e4sentieren wir Ihnen die vegetarische Version des Wellingtons f\u00fcr diejenigen, die sich auf das Unbekannte einlassen und mehr Gem\u00fcse in ihre Ern\u00e4hrung integrieren m\u00f6chten. Und warum nicht mit einem so k\u00f6stlichen Rezept an Weihnachten beginnen?<\/span><\/p>

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Das vegetarische Wellington verspricht eine ebenso nahrhafte wie schmackhafte Zubereitung zu sein und da es m\u00f6glich ist, es mit Liebe zum Detail zu pr\u00e4sentieren,\u00a0 ist es perfekt, um auch vor anspruchsvollen G\u00e4sten zu gl\u00e4nzen. Denken Sie daran, dass es Ihre K\u00fcche ist und dass Sie auch mit der F\u00fcllung experimentieren k\u00f6nnen. Haben Sie also keine Angst, mediterrane Produkte wie K\u00e4se oder Tomaten hinzuzuf\u00fcgen. <\/span>Gem\u00fcse ist \u00e4u\u00dferst vielseitig.<\/span><\/p>

Zutaten f\u00fcr ein vegetarisches Wellington<\/h2>

200 g Pilze oder Champignons
400 g frischer Spinat
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Teel\u00f6ffel Dijon-Senf
75 g N\u00fcsse (Waln\u00fcsse, Mandeln und Haseln\u00fcsse)
1 Ei
1 Filo-Teig
1 Bl\u00e4tterteig
25 ml extra natives Oliven\u00f6l
Ziegenk\u00e4se oder Feta (optional)
Salz
schwarzer Pfeffer<\/p>

Zubereitung des vegetarischen Wellingtons<\/h2>

Beginnen Sie damit, die Pilze in Scheiben zu schneiden, sie d\u00fcrfen nicht zu klein sein, denn sie werden sp\u00e4ter an Volumen verlieren. Erhitzen Sie anschlie\u00dfend in einer Pfanne das Oliven\u00f6l und f\u00fcgen Sie den Knoblauch hinzu, um ihn zu aromatisieren. Sobald der Knoblauch Farbe angenommen hat, f\u00fcgen Sie die Pilze hinzu und braten sie alles weitere sechs Minuten.<\/p>

Fahren Sie mit den gewaschenen Spinatbl\u00e4ttern fort und f\u00fcgen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Braten Sie das Gem\u00fcse weiter, bis der Spinat reduziert ist. F\u00fcgen Sie dann den Dijon-Senf hinzu und r\u00fchren Sie weiter, aber diesmal nur mit der Restw\u00e4rme. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gem\u00fcse abk\u00fchlen.<\/p>

Sobald das Gem\u00fcse fast kalt ist, beginnen Sie mit dem Hacken der N\u00fcsse. Sie k\u00f6nnen jegliche Trockenobst Kombination w\u00e4hlen, aber denken Sie daran, dass die Weihnachtsnoten in Ihrem vegetarischen Wellington k\u00f6stlicher sein werden, wenn Sie beispielsweise Waln\u00fcsse, Mandeln und Haseln\u00fcsse verwenden, anstatt nur eine Sorte.<\/p>

Rollen Sie nun eine Schicht Bl\u00e4tterteig auf einer glatten Oberfl\u00e4che aus. Sie k\u00f6nnen ein St\u00fcck Backpapier verwenden, da es sp\u00e4ter in den Ofen kommt. Schneiden Sie von den R\u00e4ndern Streifen ab, die dazu dienen, die Oberseite des Bl\u00e4tterteigs zu dekorieren. Diese Streifen k\u00f6nnen je nach beliebigem Muster, d\u00fcnner oder dicker sein.<\/p>

Jetzt ist es an der Zeit, die Gem\u00fcsef\u00fcllung in die Mitte des Bl\u00e4tterteigs zu geben. Hierf\u00fcr sollten Sie zuerst die Schicht Filoteig auf den Bl\u00e4tterteig legen und dann die F\u00fcllung rechteckig ausbreiten. Dies ist der Moment, um beispielsweise Ziegen- oder Fetak\u00e4se zur Gem\u00fcsemischung hinzuzuf\u00fcgen, bevor Sie die F\u00fcllung mit dem Filoteig umwickeln, um die Form beizubehalten, und anschlie\u00dfend mit dem Bl\u00e4tterteig.<\/p>

Verwenden Sie ein geschlagenes Ei, um die Enden des Bl\u00e4tterteigs zu versiegeln, so dass sie gut haften. Drehen Sie den Teig vorsichtig um, Sie k\u00f6nnen das Backpapier verwenden, und jetzt ist es Zeit f\u00fcr Kreativit\u00e4t, beginnen Sie mit der Dekoration mit den zuvor geschnittenen Streifen aus Bl\u00e4tterteig.<\/p>

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, um \u00fcber Ihr Muster nachzudenken, k\u00f6nnen Sie die Streifen querlegen, um Rauten in der Mitte des vegetarischen Wellingtons zu kreieren. Bepinseln Sie schlie\u00dflich den Bl\u00e4tterteig mit dem restlichen Ei und schieben Sie ihn in einen auf 210\u00b0C vorgeheizten Ofen f\u00fcr etwa 25 Minuten.<\/p>

PRO TIPP!<\/strong> Wenn Sie sich vegan ern\u00e4hren, k\u00f6nnen Sie den K\u00e4se weglassen und das Ei durch eine Mischung aus nativem Oliven\u00f6l Extra und pflanzlicher Milch ersetzen. Sie werden zwar nicht den gleichen Effekt erzielen, aber einen sehr \u00e4hnlichen. Denken Sie daran, dass die Feuchtigkeit der F\u00fcllung auf die untere Seite \u00fcbertragen wird, daher ist es wichtig, das Backblech ganz unten im Ofen zu platzieren. \u00dcberpr\u00fcfen Sie nach etwa 20 Minuten, ob die Garzeit angemessen ist, und wenn Sie der Meinung sind, dass es mehr als 5 Minuten ben\u00f6tigt, ist es m\u00f6glicherweise ratsam, es mit Restw\u00e4rme zu kochen.<\/p>

\u00a1Und schon fertig, um es zu genie\u00dfen!<\/p>

\"wellington
Vegetarisches Wellington<\/figcaption><\/figure>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lernen Sie die Schritte wie Sie ein vegetarisches Wellington f\u00fcr diese Weihnachten zubereiten k\u00f6nnen und genie\u00dfen Sie diese gesunde und k\u00f6stliche Variante<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12044,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[163],"tags":[192,182,170,176,166,178,174,196,184,167,172],"class_list":["post-25903","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchenrezepte","tag-abendessen-rezepte","tag-diaet-rezepte","tag-einfache-rezepte","tag-kalorienarme-rezepte","tag-low-carb-rezepte","tag-rezepte-zum-abnehmen","tag-salat-rezepte","tag-schnelle-gesunde-rezepte","tag-schonkost-rezepte","tag-vegetarische-rezepte","tag-weight-watchers-rezepte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25903","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25903"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25903\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25915,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25903\/revisions\/25915"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25903"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25903"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}