{"id":25625,"date":"2022-06-03T10:00:21","date_gmt":"2022-06-03T08:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.treurer.com\/?p=25625"},"modified":"2023-04-18T18:18:19","modified_gmt":"2023-04-18T16:18:19","slug":"rezept-fuer-pilzrisotto-mit-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/treurer.com\/de\/rezept-fuer-pilzrisotto-mit-speck\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr Pilzrisotto mit Speck"},"content":{"rendered":"\t\t
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Reis ist aufgrund seiner Vielseitigkeit ber\u00fchmt. Es kann auf tausend Arten zubereitet werden, aber die Wahrheit ist, dass wei\u00dfer Reis manchmal langweilig sein kann. Dies trifft jedoch nicht auf Risottos zu, typische Zubereitungen der italienischen K\u00fcche, die zu einem kr\u00e4ftigen, cremigen Gericht f\u00fchren und allein oder in kleineren Portionen als Beilage serviert werden k\u00f6nnen.<\/p>

In diesem Fall zeigen wir Ihnen, wie man ein Pilzrisotto zubereitet, ein klassisches mediterranes Gericht, das Sie leicht zubereiten k\u00f6nnen, wenn Sie den Schritten folgen, die wir Ihnen unten zeigen.<\/p>

Zutaten f\u00fcr die Zubereitung des Pilzrisottos<\/strong><\/h2>

400 g spezieller Risotto-Reis (f\u00fcr 4 Personen)<\/p>

250 g frische Champignons<\/p>

1 wei\u00dfe Zwiebel<\/p>

1 Knoblauchzehe<\/p>

\u00bd Glas Wei\u00dfwein<\/p>

1,5 Liter H\u00fchner- oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>

50 g Parmesan- oder Grana-Padano-K\u00e4se<\/p>

20 ml extra natives Oliven\u00f6l<\/p>

Salz<\/p>

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>

provenzalische Kr\u00e4uter<\/p>

frische Petersilienbl\u00e4tter<\/p>

1 Streifen Pancetta oder Speck (optional)<\/p>

Zubereitung des Pilzrisottos<\/strong><\/h2>

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Champignons. Entfernen Sie m\u00f6gliche Erdreste und schneiden Sie den h\u00e4rtesten Teil der Wurzeln ab. Schneiden Sie etwa 175 g in kleine W\u00fcrfel und die restlichen 75 g in Scheiben, die zum Dekorieren verwendet werden k\u00f6nnen.<\/p>

Dann die wei\u00dfe Zwiebel sch\u00e4len und fein hacken. Genauso mit der Knoblauchzehe verfahren. In einem flachen Topf bei mittlerer Hitze das halbe extra natives Oliven\u00f6l erhitzen und wenn es hei\u00df ist, die Zwiebel hinzuf\u00fcgen.<\/p>

Braten Sie die Zwiebel f\u00fcr etwa 3 Minuten an und geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu. D\u00fcnsten Sie f\u00fcr weitere 2 Minuten, gelegentlich umr\u00fchren, um sicherzustellen, dass die Zutaten ged\u00fcnstet werden und nicht verbrennen und eine transparente Farbe annehmen.<\/p>

Geben Sie die in kleine W\u00fcrfel geschnittenen Champignons mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie f\u00fcr weitere 5 Minuten. Erh\u00f6hen Sie die Hitze und f\u00fcgen Sie den Wei\u00dfwein hinzu.<\/p>

W\u00e4hrend der Alkohol des Weins verdunstet, erhitzen Sie die H\u00fchner- oder Gem\u00fcsebr\u00fche. Denken Sie daran, dass sie fast kochen sollte. Verwenden Sie die Mikrowelle oder erhitzen Sie sie in einem Topf, je nachdem, was f\u00fcr Sie bequemer ist.<\/p>

Senken Sie die Hitze auf mittlere Temperatur und geben Sie den Reis in den Topf mit den Gem\u00fcsen. R\u00fchren Sie gut um, damit er sich mit den anderen Zutaten verbindet, und f\u00fcgen Sie dann portionsweise die hei\u00dfe Br\u00fche hinzu.<\/p>

F\u00fcgen Sie ungef\u00e4hr zwei Sch\u00f6pfl\u00f6ffel auf einmal (entspricht einem Glas) hinzu und wenn der Reis fast die gesamte Fl\u00fcssigkeit aufgenommen hat, f\u00fcgen Sie weitere zwei hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang f\u00fcr etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Br\u00fche aufgebraucht ist.<\/p>

W\u00e4hrenddessen geben Sie ca. einen Teel\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l Extra in eine andere Pfanne bei hoher Hitze und braten Sie die Champignons in Scheiben an. Wenn sie geschrumpft sind und das Wasser verdampft ist, geben Sie den Speck in Streifen dazu.<\/p>

Wenn der Reis cremig ist, schalten Sie die Hitze ab. Geben Sie einen weiteren Teel\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l Extra und geriebenen K\u00e4se (nach Wahl) hinzu. Probieren Sie das Ergebnis vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen, und korrigieren Sie bei Bedarf den Salzgehalt.<\/p>

F\u00fcr das Servieren geben Sie zuerst den Risotto auf den Teller und dekorieren Sie ihn dann mit den in Scheiben geschnittenen Champignons, dem Speck in Streifen, f\u00fcgen Sie provenzalische Kr\u00e4uter nach Geschmack hinzu, ein paar Bl\u00e4tter Petersilie und genie\u00dfen Sie dieses k\u00f6stliche mediterrane Gericht.<\/p>

\"Risotto
Risotto de champin\u0303ones con panceta<\/figcaption><\/figure>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kennen Sie das Geheimnis eines guten Pilzrisottos? Wir zeigen Ihnen, wie man dieses typische Gericht der mediterranen und italienischen K\u00fcche zubereitet.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13378,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[163],"tags":[192,182,170,176,166,178,174,196,184,167,172],"class_list":["post-25625","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchenrezepte","tag-abendessen-rezepte","tag-diaet-rezepte","tag-einfache-rezepte","tag-kalorienarme-rezepte","tag-low-carb-rezepte","tag-rezepte-zum-abnehmen","tag-salat-rezepte","tag-schnelle-gesunde-rezepte","tag-schonkost-rezepte","tag-vegetarische-rezepte","tag-weight-watchers-rezepte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25625"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25625\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25631,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25625\/revisions\/25631"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}