{"id":15375,"date":"2022-06-08T10:00:43","date_gmt":"2022-06-08T08:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.treurer.com\/?p=15375"},"modified":"2022-08-05T12:38:21","modified_gmt":"2022-08-05T10:38:21","slug":"gegrillten-hummer-mit-feigen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/treurer.com\/de\/gegrillten-hummer-mit-feigen\/","title":{"rendered":"Gourmet-Rezept f\u00fcr gegrillten Hummer mit Feigen und Erdbeer-Gazpacho, zubereitet von K\u00fcchenchef Jos\u00e9 Cort\u00e9s."},"content":{"rendered":"\t\t
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Mit dem heutigen Rezept wagen wir uns an ein warmes Gericht, bei dem die Hauptzutat gegrillter Hummer sein wird. Dieses exzellente Produkt des Meeres wird von einem Gazpacho begleitet, den wir, weit von der traditionellen Variante entfernt, mit dem Geschmack von Erdbeeren abrunden werden. Der letzte Schliff, einige Rosenbl\u00e4tter und Feigen, eine Frucht, deren Eigenschaften perfekt mit dem Geschmack und Aromen von Erdbeeren, Hummer und nat\u00fcrlich nativem Oliven\u00f6l extra harmonieren.<\/p>

Eine \u00e4u\u00dferst ungew\u00f6hnliche Kombination, doch in Wahrheit, kombiniert und erg\u00e4nzt sich jede einzelne Zutat perfekt mit den \u00fcbrigen. Manchmal muss man sich eben trauen, in der K\u00fcche zu experimentieren und neue Rezepte auszuprobieren, und dieses hier ist nicht nur einfach umzusetzen, sondern das Resultat ist ein exquisites, schmackhaftes und \u00fcberraschendes Gericht, das wir Ihnen f\u00fcr die hei\u00dfesten Tagen empfehlen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Bogavante\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Zutaten:<\/h2>

F\u00fcr den Hummer<\/h3>

Hummer (1 St\u00fcck pro Person)<\/p>

Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>

F\u00fcr den Erdbeer-Gazpacho<\/h3>

2 Tomaten<\/p>

\u00bd gro\u00dfe italienische Paprika<\/p>

50 g Gurke<\/p>

\u00bc mittlere wei\u00dfe Zwiebel<\/p>

1 Knoblauchzehe<\/p>

200 g Erdbeeren<\/p>

30 ml Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>

10 ml Sherry-Essig<\/p>

Salz<\/p>

Zum Anrichten:<\/h3>

Rosenbl\u00e4tter<\/p>

Erbsensprossen<\/p>

2 Feigen<\/p>

Mediterranes Meersalz Flor de Sal d’es Trenc<\/p>

Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tGENIESSEN SIE ES\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Das native Oliven\u00f6l extra der Sorte Arbequina zeichnet sich durch einen m\u00e4\u00dfig fruchtigen Geschmack in perfekter Harmonie mit einer leichten Bitterkeit und einer milden W\u00fcrze aus. Man kann Noten von gr\u00fcner Tomate, Apfel und sogar Banane herausschmecken.<\/p>\n

Durch diese Eigenschaften kann das Oliven\u00f6l der Sorte Arbequina auf alle m\u00f6glichen Arten in der K\u00fcche verwendet werden.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tHEUTE ANFANGEN\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Vorbereitung:<\/h2>

Gegrillter Hummer:<\/h3>

Um den Hummer zu reinigen, trennen Sie zuerst den Kopf vom K\u00f6rper. Machen Sie auf einem Schneidebrett einen trockenen und energischen Schnitt direkt am Ende des Kopfes. Auf diese Weise erhalten Sie zwei St\u00fcck.<\/p>

PRO-TIPP!<\/strong> Bewahren Sie den Kopf f\u00fcr andere Zubereitungen auf. Verwenden Sie ihn zum Beispiel in einer Fischbr\u00fche, Reis- oder Meeresfr\u00fcchteteller. Der Hummer verst\u00e4rkt den k\u00f6stlichen Geschmack dieser Gerichte.<\/p>

Als n\u00e4chstes, ein weiterer fester querlaufender Schlag auf die Schale, die den K\u00f6rper des Hummers sch\u00fctzt, um zwei gleiche Teile zu erhalten. Legen Sie diese St\u00fccke auf den Grill oder, falls dies nicht m\u00f6glich ist, auf eine hei\u00dfe Grillplatte mit nativem Oliven\u00f6l extra und lassen Sie sie garen. W\u00e4hrend Sie den Hummer von Zeit zu Zeit \u00fcberpr\u00fcfen, beginnen Sie mit der Zubereitung des Gazpacho.<\/p>

Wenn der Hummer vollst\u00e4ndig gegart ist, nehmen Sie ihn vom Grill und entfernen Sie das Fleisch mit Hilfe eines Essl\u00f6ffels, um die St\u00fccke nicht zu zerbrechen.<\/p>

Erdbeer-Gazpacho:<\/h3>

F\u00fcr den Gazpacho, Tomaten und die gr\u00fcne Paprika halbieren und in einen Mixer oder eine K\u00fcchenmaschine geben. F\u00fcgen Sie auch die Zwiebel, die Gurke und eine gesch\u00e4lte Knoblauchzehe hinzu.<\/p>

Die Erdbeeren waschen, Bl\u00e4tter entfernen und halbieren, und zusammen mit dem nativen Oliven\u00f6l extra, dem Sherryessig und einer Prise Salz in den Mixer geben. Als n\u00e4chstes, alle Zutaten zermahlen.<\/p>

PRO-TIPP!<\/strong> Die beste Tomate f\u00fcr die Zubereitung von Gazpacho ist die Romatomate, da sie einen h\u00f6heren Wasseranteil hat. Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass Ihr Gazpacho zu dickfl\u00fcssig ist, k\u00f6nnen Sie jederzeit etwas nat\u00fcrliches Wasser hinzuf\u00fcgen, bis Sie die gew\u00fcnschte Konsistenz erhalten.<\/p>

Im Allgemeinen wird der Gazpacho durch ein Sieb passiert, aber in diesem Fall ist das gew\u00fcnschte Ergebnis rustikaler, sodass dieser Schritt weggelassen werden kann. Probieren Sie, um die Salznote anzupassen.<\/p>

Anrichten:<\/h2>

Zum Anrichten, mit einigen Essl\u00f6ffeln Gazpacho den Teller dekorieren, die Hummerst\u00fccke hinzuf\u00fcgen, einige Rosenbl\u00e4tter und Erbsensprossen.<\/p>

Als n\u00e4chstes f\u00fcgen Sie einen Spritzer natives Oliven\u00f6l extra Arbequina, eine Prise mediterranes Meersalz Flor de sal d’es Trenc und zum Abschluss zwei halbierte Feigen hinzu. Begleiten Sie das Gericht mit einem Glas Erdbeer-Gazpacho auf Eis und genie\u00dfen Sie dieses leckere Gourmet-Rezept.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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