{"id":12173,"date":"2021-12-11T22:30:15","date_gmt":"2021-12-11T21:30:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.treurer.com\/?p=12173"},"modified":"2021-12-11T22:38:42","modified_gmt":"2021-12-11T21:38:42","slug":"italienischer-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/treurer.com\/de\/italienischer-pesto\/","title":{"rendered":"Italienischer Pesto: 2 k\u00f6stliche Arten"},"content":{"rendered":"\t\t
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Wer hat nicht schon einmal Pesto probiert und eine Geschmacksexplosion in einer so einfachen Zubereitung erlebt? Pesto, ein sehr mediterranes Rezept, ist eine So\u00dfe italienischen Ursprungs, die sich hervorragend als W\u00fcrze f\u00fcr typisch italienische Gerichte wie Gnocchi, Lasagne, Cannelloni und alle Arten von Pasta eignet. Vielleicht haben Sie ihn sogar schon einmal auf einer Pizza gesehen, weil er so vielseitig einsetzbar ist.<\/p>

Pesto ist dank seiner Zutaten sowohl lecker als auch nahrhaft. Deshalb kann er nicht nur in der traditionellen italienischen K\u00fcche verwendet werden, sondern auch als Dip-Sauce auf Toasts oder sogar als Sauce, die Sie in einige Ihrer Salate integrieren k\u00f6nnen, um ihnen mehr Geschmack und Nuancen zu verleihen. Wir m\u00f6chten Ihnen heute zwei Varianten der Pestosauce vorstellen, die Sie abwechselnd verwenden k\u00f6nnen.<\/p>

Sowohl das traditionelle Basilikumrezept als auch das Rezept f\u00fcr sonnengetrocknete Tomaten lassen sich in nur 15 Minuten zubereiten und k\u00f6nnen eine Woche lang im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden, um sie, wie gesagt, f\u00fcr verschiedene Gerichte zu verwenden. Es empfiehlt sich in diesem Fall, ein luftdichtes Glas zu verwenden und das Pesto mit Nativem Oliven\u00f6l extra zu bedecken, d. h. vor dem Verschlie\u00dfen eine \u00d6lschicht obenauf zu lassen.<\/p>

Nat\u00fcrlich k\u00f6nnen Sie auch kreativ sein und den Parmesan durch einen anderen typisch italienischen K\u00e4se wie Pecorino oder einen anderen K\u00e4se Ihrer Wahl ersetzen, oder die Pinienkerne durch andere N\u00fcsse wie Waln\u00fcsse, Mandeln oder sogar Pistazien. So oder so – das Pesto wird k\u00f6stlich sein.<\/p>

Zutaten f\u00fcr die Zubereitung von Pestos<\/h2>

Traditionelles italienisches Pesto mit Basilikum<\/h3>

40 frische Basilikumbl\u00e4tter<\/p>

1 kleine Knoblauchzehe<\/p>

1 Prise grobes Salz<\/p>

100 g geriebenen Parmesank\u00e4se<\/p>

2 Essl\u00f6ffel Pinienkerne<\/p>

3 Essl\u00f6ffel Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>

Pesto mit getrockneten Tomaten<\/h3>

100 g getrocknete Tomaten<\/p>

2 Teel\u00f6ffel Kapern<\/p>

2 Teel\u00f6ffel getrockneter Oregan<\/p>

10 frische Basilikumbl\u00e4tter<\/p>

20 g N\u00fcsse \u00a0<\/p>

10 g Pinienkerne<\/p>

3 Essl\u00f6ffel Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>

2 Essl\u00f6ffel Apfelessig<\/p>

1 kleine Knoblauchzehe<\/p>

1 Prise grobes Salz<\/p>

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Zubereitung der Pestos<\/h2>

Traditionelles italienisches Pesto mit Basilikum<\/h3>

R\u00f6sten Sie zun\u00e4chst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne \u00d6l an. Dadurch werden die eigenen \u00d6le der Pinienkerne freigesetzt und die Sauce erh\u00e4lt einen authentischen Geschmack. Sie d\u00fcrfen nicht anbrennen, sondern nur goldbraun sein.<\/p>

Die traditionelle Zubereitungsart ist die Verwendung eines M\u00f6rsers und St\u00f6\u00dfels, in den man zuerst den Knoblauch und das Salz gibt, um alles gut zu zersto\u00dfen, dann die Pinienkerne, das Basilikum, den Parmesank\u00e4se und das Native Oliven\u00f6l extra nach Geschmack.<\/p>

Das Rezept erlaubt aber auch die Verwendung eines Stabmixers oder einer K\u00fcchenmaschine, um schneller voranzukommen. In diesem Fall sollte die Fl\u00fcssigkeit, d. h. das \u00d6l, ganz unten sein, dann der K\u00e4se und das Basilikum sowie der Knoblauch, die Pinienkerne und das Salz.<\/p>

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Pesto mit Basilikum, Pinienkernen und nativem Oliven\u00f6l extra<\/figcaption><\/figure>

Pesto mit getrockneten Tomaten<\/h3>

Erhitzen Sie zun\u00e4chst einen Topf mit einem halben Liter Wasser und f\u00fcgen Sie den Essig hinzu, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und blanchieren Sie die getrockneten Tomaten 5 Minuten lang.<\/p>

In der Zwischenzeit k\u00f6nnen Sie die Pinienkerne und Waln\u00fcsse (oder andere N\u00fcsse Ihrer Wahl) in einer Pfanne ohne \u00d6l r\u00f6sten, genau wie im vorherigen Rezept beschrieben. Die Idee ist, sie leicht anzur\u00f6sten und ihre \u00d6le und Aromen freizusetzen.<\/p>

Die gekochten Tomaten abgie\u00dfen und mit einem Tuch gut abtrocknen, um \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser zu entfernen. Zum Schluss alle Zutaten in einen Mixer oder eine K\u00fcchenmaschine geben.<\/p>

Wenn Sie jedoch die traditionelle Methode bevorzugen, zerkleinern Sie die Zutaten mit einem M\u00f6rser und St\u00f6\u00dfel. Beginnen Sie mit dem Knoblauch und dem Salz, gefolgt von den N\u00fcssen, f\u00fcgen Sie dann das Basilikum und die Tomate hinzu, und zuletzt das Native Oliven\u00f6l extra.<\/p>

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Getrocknetes Tomatenpesto und natives Oliven\u00f6l extra<\/figcaption><\/figure>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tEl aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina se caracteriza por un frutado moderado en armon\u00eda con un amargo ligero y un picante suave. Se pueden percibir notas de tomate verde, manzana e incluso pl\u00e1tano. \n
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\nEstas caracter\u00edsticas hacen que el aceite arbequina pueda tener todo tipo de usos en la cocina.\n
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tEMPIEZA HOY MISMO\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entdecken Sie, wie Sie Pesto auf zwei k\u00f6stliche Arten zubereiten k\u00f6nnen. Traditionelles Pesto und Pesto mit sonnengetrockneten Tomaten, beide aus der italienischen K\u00fcche.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11770,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[163],"tags":[192,182,170,176,166,178,174,196,184,167,172],"class_list":["post-12173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchenrezepte","tag-abendessen-rezepte","tag-diaet-rezepte","tag-einfache-rezepte","tag-kalorienarme-rezepte","tag-low-carb-rezepte","tag-rezepte-zum-abnehmen","tag-salat-rezepte","tag-schnelle-gesunde-rezepte","tag-schonkost-rezepte","tag-vegetarische-rezepte","tag-weight-watchers-rezepte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12173\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/treurer.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}