{"id":45042,"date":"2025-05-22T10:33:11","date_gmt":"2025-05-22T08:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/treurer.com\/gambes-a-lall\/"},"modified":"2026-07-18T19:17:49","modified_gmt":"2026-07-18T17:17:49","slug":"gambes-a-lall","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/treurer.com\/ca\/gambes-a-lall\/","title":{"rendered":"Recepta de gambes a l&#8217;all"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"45042\" class=\"elementor elementor-45042 elementor-39796\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e227b2d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e227b2d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4a4d9c7\" data-id=\"4a4d9c7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-286e9ff elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"286e9ff\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Las gambas al ajillo son una receta emblem\u00e1tica de la cocina espa\u00f1ola, especialmente popular en Andaluc\u00eda y en otras regiones mediterr\u00e1neas. El aut\u00e9ntico protagonista de esta receta sencilla pero exquisita es el aceite de oliva virgen extra, cuyo sabor y aroma resaltan el toque del ajo y el frescor de las gambas. Ideal para una cena r\u00e1pida, una tapa tradicional o como entrante en ocasiones especiales, este plato conquista paladares por su sabor intenso y aut\u00e9ntico.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos \/ Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/treurer.com\/ca\/gambes-a-lall\/#Tipos_de_gambas_y_como_reconocer_gambas_frescas\" >Tipos de gambas y c\u00f3mo reconocer gambas frescas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/treurer.com\/ca\/gambes-a-lall\/#Ingredientes_4_personas\" >Ingredientes (4 personas)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/treurer.com\/ca\/gambes-a-lall\/#Herramientas_necesarias\" >Herramientas necesarias<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/treurer.com\/ca\/gambes-a-lall\/#Instrucciones\" >Instrucciones<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/treurer.com\/ca\/gambes-a-lall\/#Protip\" >Protip<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/treurer.com\/ca\/gambes-a-lall\/#Variaciones\" >Variaciones<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/treurer.com\/ca\/gambes-a-lall\/#Valores_nutricionales_por_porcion_aproximados\" >Valores nutricionales por porci\u00f3n (aproximados)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/treurer.com\/ca\/gambes-a-lall\/#Preguntas_frecuentes_FAQs\" >Preguntas frecuentes (FAQs)<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipos_de_gambas_y_como_reconocer_gambas_frescas\"><\/span>Tipos de gambas y c\u00f3mo reconocer gambas frescas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Existen diferentes tipos de gambas en el mercado, destacando la gamba roja, la gamba blanca y la gamba rosada. La <strong>gamba roja<\/strong> es especialmente apreciada por su intenso sabor marino y textura firme. La <strong>gamba blanca<\/strong> es delicada, dulce y tierna, mientras que la <strong>gamba rosada<\/strong> ofrece un sabor m\u00e1s equilibrado.<\/p><p>Para reconocer una gamba fresca de gran valor, presta atenci\u00f3n a:<\/p><ul><li><strong>Aroma:<\/strong> Debe oler a mar, fresco y agradable, nunca a amon\u00edaco.<\/li><li><strong>Color:<\/strong> Las gambas frescas tienen un color brillante y uniforme.<\/li><li><strong>Textura:<\/strong> Al tacto deben ser firmes, con carne compacta y no blanda.<\/li><li><strong>Cabeza y ojos:<\/strong> Las cabezas deben estar bien adheridas al cuerpo, y los ojos claros, brillantes y no hundidos.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cc1d738 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"cc1d738\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1707\" src=\"https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-al-ajillo-scaled.jpeg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-39804\" alt=\"Gambas al ajillo\" srcset=\"https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-al-ajillo-scaled.jpeg 2560w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-al-ajillo-768x512.jpeg 768w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-al-ajillo-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-al-ajillo-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-al-ajillo-300x200.jpeg 300w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-al-ajillo-600x400.jpeg 600w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-al-ajillo-64x43.jpeg 64w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44dc668 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"44dc668\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_4_personas\"><\/span>Ingredientes (4 personas)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><ul><li>500 g de gambas frescas peladas<\/li><li>150 ml de aceite de <a href=\"https:\/\/treurer.com\/tienda-aceite-oliva\/\">oliva virgen extra<\/a><\/li><li>4 dientes de ajo grandes<\/li><li>1 guindilla peque\u00f1a o una pizca de cayena (opcional)<\/li><li>Un pu\u00f1ado de perejil fresco picado<\/li><li>Sal al gusto<\/li><\/ul><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Herramientas_necesarias\"><\/span>Herramientas necesarias<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><ul><li>Sart\u00e9n de barro tradicional o sart\u00e9n profunda<\/li><li>Cuchillo<\/li><li>Tabla para cortar<\/li><\/ul><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instrucciones\"><\/span>Instrucciones<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><ol><li><strong>Preparar los ingredientes:<\/strong> Pelar y laminar finamente los ajos. Lavar las gambas y secarlas bien con papel absorbente.<\/li><li><strong>Infusionar el aceite:<\/strong> Calentar el <a href=\"https:\/\/treurer.com\/tienda-aceite-oliva\/\">aceite de oliva virgen extra<\/a> en la sart\u00e9n a fuego medio-bajo. A\u00f1adir las l\u00e1minas de ajo y la guindilla (si se usa), cocinando suavemente hasta que el ajo est\u00e9 dorado pero sin quemarse.<\/li><li><strong>Cocinar las gambas:<\/strong> Subir ligeramente el fuego y a\u00f1adir las gambas, salte\u00e1ndolas r\u00e1pidamente durante 2-3 minutos hasta que tomen un color rosado brillante. A\u00f1adir sal al gusto.<\/li><li><strong>Finalizar el plato:<\/strong> Retirar del fuego, espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente en la misma sart\u00e9n.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-203a80ea elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"203a80ea\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6f1dcb2f\" data-id=\"6f1dcb2f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-17ffdabc elementor-cta--layout-image-right elementor-cta--mobile-layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"17ffdabc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta\" href=\"https:\/\/treurer.com\/tienda\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Esqueixada-bacalao-dieta-mediterranea-scaled.jpeg);\" role=\"img\" aria-label=\"Esqueixada de Bacalao\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tDISFRUTA.\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tEl aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina se caracteriza por un frutado moderado en armon\u00eda con un amargo ligero y un picante suave. Se pueden percibir notas de tomate verde, manzana e incluso pl\u00e1tano. \n<br>\n<br>\nEstas caracter\u00edsticas hacen que el aceite arbequina pueda tener todo tipo de usos en la cocina.\n<br>\n<br>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\">\n\t\t\t\t\t\tEMPIEZA HOY MISMO\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b3d14fd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b3d14fd\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4b0e065\" data-id=\"4b0e065\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-641aa4c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"641aa4c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Protip\"><\/span>Protip<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Para conseguir ese chisporroteo tan caracter\u00edstico al servir las gambas al ajillo, <strong>calienta bien la sart\u00e9n de barro en el fuego justo antes de emplatar<\/strong>. Vierte dentro las gambas cocinadas con su aceite cuando la cazuela est\u00e9 ya muy caliente. As\u00ed, llegar\u00e1n a la mesa burbujeando y desprendiendo todos sus aromas, como en las mejores tabernas andaluzas. Adem\u00e1s, si acompa\u00f1as el plato con pan r\u00fastico ligeramente tostado, aprovechar\u00e1s al m\u00e1ximo el aceite infusionado con ajo y guindilla.<\/p><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Variaciones\"><\/span>Variaciones<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><ul><li><strong>A\u00f1adir vino blanco:<\/strong> Puedes a\u00f1adir un chorrito de vino blanco seco al cocinar las gambas para un sabor m\u00e1s sofisticado.<\/li><li><strong>Con champi\u00f1ones:<\/strong> Saltea champi\u00f1ones laminados junto con las gambas para una versi\u00f3n m\u00e1s completa y sabrosa.<\/li><li><strong>Con lim\u00f3n:<\/strong> Unas gotas de lim\u00f3n fresco justo antes de servir intensifican a\u00fan m\u00e1s los sabores mediterr\u00e1neos.<\/li><\/ul><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valores_nutricionales_por_porcion_aproximados\"><\/span>Valores nutricionales por porci\u00f3n (aproximados)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><ul><li>Calor\u00edas: 280 kcal<\/li><li>Grasas: 18 g<\/li><li>Carbohidratos: 2 g<\/li><li>Prote\u00ednas: 25 g<\/li><li>Fibra diet\u00e9tica: 0 g<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4c6edc5 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4c6edc5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1443\" src=\"https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-ajillo-scaled.jpeg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-39800\" alt=\"Cazuela de gambas al ajillo\" srcset=\"https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-ajillo-scaled.jpeg 2560w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-ajillo-768x433.jpeg 768w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-ajillo-1536x866.jpeg 1536w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-ajillo-2048x1155.jpeg 2048w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-ajillo-300x169.jpeg 300w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-ajillo-600x338.jpeg 600w, https:\/\/treurer.com\/wp-content\/uploads\/Gambas-ajillo-64x36.jpeg 64w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-508968e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"508968e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8ad0ea9\" data-id=\"8ad0ea9\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-060d820 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"060d820\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_frecuentes_FAQs\"><\/span><span lang=\"EN-US\">Preguntas frecuentes (FAQs)<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p><b>\u00bfQu\u00e9 gambas son las mejores para esta receta?<\/b> Es recomendable usar gambas frescas de tama\u00f1o medio, aunque tambi\u00e9n puedes usar gambas congeladas previamente descongeladas.<\/p><p><b>\u00bfEs posible preparar gambas al ajillo con antelaci\u00f3n?<\/b> Es mejor consumirlas reci\u00e9n hechas, aunque puedes preparar el aceite infusionado con ajo previamente para acelerar el proceso final.<\/p><p><b>\u00bfQu\u00e9 aceite de oliva es mejor para las gambas al ajillo?<\/b> Es imprescindible utilizar aceite de oliva virgen extra de alta calidad, ya que influye directamente en el sabor final del plato.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-19a2051 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"19a2051\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f914e93\" data-id=\"f914e93\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les gambes a l&#8217;all s\u00f3n una recepta emblem\u00e0tica de la cuina espanyola. 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